蝦別再水煮啦！換個做法好吃10倍，忍不住多吃兩碗飯

今天小果和大家分享的食材，是「蝦」。在食物界，如果蘆筍是被偏愛的存在，那麼蝦就是另一種神奇的存在。

By 小圓的廚房

剝去蝦殼，除掉蝦頭，一塊完整、鮮嫩、無骨的肉就呈現在我們的眼前。口感彈牙，又沒有膩人的肥膘，更重要的是無論怎麼做都！好！吃！

正因如此，懂吃又愛吃的人，沒有一個能逃得過「蝦」的「真香」誘惑。

但如果只滿足於水煮蝦的鮮美與清淡未免太過單調，所以同樣愛吃蝦的小果準備安利給大家幾種新做法，帶你進一步品味蝦的曼妙口感。

01

椒鹽蝦

By深夜廚娘卷老師

· 主料 ·

大蝦〡200g

· 輔料 ·

青紅椒〡各20g

洋蔥〡20g

麵包屑〡20g

大蒜〡4瓣

糖〡3g

椒鹽〡5g

玉米澱粉〡20g

黃酒〡10 ml

鹽〡適量

· 做法 ·

1.蝦洗乾淨後用刀從蝦背部切到三分之一處，去掉蝦線，注意不要切斷。

2.取一瓣大蒜切碎，取一小勺放入處理好的蝦中，再加入鹽和黃酒腌制15分鐘。

3.剩下的大蒜、青紅椒、洋蔥都切碎備用。

4.腌好的蝦，用廚房紙把多餘水分吸干，每一隻蝦裹上薄薄的澱粉。

5.取一口鍋，倒入能沒過蝦的油，油溫在170度左右時放入蝦，炸至金黃色時撈出。

6.再拿一口乾凈的鍋，鍋里只需要放入少許油，加入剩下的蒜和洋蔥炒出香味。

7.加入炸好的蝦，放入椒鹽、麵包屑、糖和一點鹽翻炒一分鐘，最後加入青紅椒翻炒兩下即可。

02

鹹蛋黃焗蝦

By 遲rowrow

· 主料 ·

蝦〡500g

鹹蛋黃〡6-8個

· 輔料 ·

澱粉〡適量

食用油〡適量

料酒〡適量

生薑〡4片

· 做法 ·

1.把蝦的蝦線挑出，用水洗凈，去掉蝦頭尖尖的部分和蝦須，開背，處理好的蝦用適量鹽、料酒和生薑腌制約30分鐘。

2.鹹蛋黃蒸熟，搗碎。

3.大火，油約7成熱的時候，把蝦裹上澱粉下鍋炸，蝦全身變紅後撈出，大概半分鐘左右即可。

4.大火，鍋里放適量油，把鹹蛋黃碎倒進去，快速翻炒至起泡。

5.把炸好的蝦放進去，加入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。

03

干鍋蝦

By 廚娘物語c小鹿

· 主料 ·

蝦〡6隻

方腿〡6片

親親腸〡5根

香菇貢丸〡3顆

蓮藕〡200g

土豆〡200g

西芹〡100g

金針菇〡100g

萵苣〡200g

年糕〡5條

· 輔料 ·

麻辣香鍋底料〡80g

洋蔥〡1顆

蒜〡適量

姜〡適量

鹽〡3g

白糖〡2g

生抽〡5ml

料酒〡10ml

白鬍椒〡1g

香菜〡2根

白芝麻〡適量

· 做法 ·

1.蝦去蝦線，倒入10ml料酒、2g鹽、1g白鬍椒抓拌均勻，腌制15分鐘。

2.方腿切片，貢丸對半切開，親親腸底部切花，備用。

3.土豆、藕、萵苣切片，備用。

4.起鍋，大火熱油至150度，依次放入藕、土豆、萵苣、年糕、西芹、金針菇等蔬菜，每樣炸熟瀝油撈出後再放下一種。

5.再放入丸子類葷菜，炸熟瀝油撈出（同樣是一種一種炸好）。

6.最後放入蝦，炸熟瀝油撈出。

7.洋蔥切塊、蒜去皮、姜切片，干辣椒剪開去籽

8.鍋中倒入食用油，放入香料炒出香味，放入蔬菜，翻炒均勻，放入葷菜和蝦再翻炒均勻。

9.倒入1g鹽、2g白糖、5ml生抽翻炒均勻後，盛出裝盤，灑上白芝麻，點綴香菜即可。

04

蒜蓉烤蝦

By 天藍0714

· 主料 ·

海蝦〡300g

· 輔料 ·

黃油〡2湯匙

蒜〡3-4瓣

小蔥〡1根

檸檬〡1/4個

黑胡椒〡少許

鹽〡少許

· 做法 ·

1.蝦去殼去蝦線，洗凈備用。

2.烤箱預熱200度，黃油在微波爐中加熱融化。

3.蒜切末，蔥切細後剁碎，加入黃油中，再根據自己口味放入適量的鹽和黑胡椒拌勻。

4.調料倒入蝦中，用手抓勻，烤盤鋪錫紙，將裹上調料的蝦平鋪在上面。

5.送入預熱好的烤箱烘烤7-8分鐘，取出裝盤即可。

小貼士：蝦肉肥嫩鮮美，不腥無刺，是滋補的妙品。蝦中含有20%的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。蝦肉中所含人體必需氨基酸、纈氨酸是營養均衡的蛋白質來源。

蝦中還富含鉀、碘、鎂等微量元素、維生素A、能降低人體血清膽固醇的牛磺酸等。

和魚肉、禽肉相比，蝦的脂肪含量少，幾乎不含動物糖質，熱量也較低。

食用蝦肉，有利於增強人體免疫力，緩解神經衰弱，預防動脈硬化，有利於病後修復等。

By 萌廚廚nolemon

在每一家的餐桌上，「蝦」出現的頻率都非常之高。不僅在於味好，更在於營養。一盤蝦做好，家裡的老人與孩子都愛，無需太過非費力，就可以滿足今日份的營養需求。當然，給愛的人剝蝦，也是這個世界上最浪漫的事之一。

因為，食物能讓人感到最幸福的瞬間，就是入口的那一刻，除了味蕾，連靈魂都在顫抖。

收下今日的小果安利，在一餐一食間更深刻地體會蝦的美味，你值得一試。

·----- 今日互動 -----·

你曾為誰親手剝過蝦？

那個為你剝蝦的人如今又在哪？

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