炒土豆絲時，用鹽水泡是大錯特錯的！多放一點它，又香又脆不粘鍋

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說到這個土豆，想必大家都是不會陌生的，它可是我們日常生活當中的一種很常見的食材，它的口感十分豐富，比起其他的蔬菜來說，有一種特殊的魔力，小編覺得這個土豆可是比肉還好吃的東西，它的口感可以是清脆的，也可以是軟糯的，這主要是看我們用什麼樣的烹飪手法來製作它。而土豆也是有很多烹飪方法的，比如說紅燒、清炒還有燉湯，每一種做出來都極具特色和美味。而在這麼多的吃法當中，小編最喜歡的就是炒土豆絲了，炒土豆絲不僅做法非常的簡單，並且吃起來的口感還特別的香脆，是一道人人都喜歡的家常菜。

不過之前卻有朋友跟小編抱怨稱，自己每次在家裡做土豆絲都是做不出那種清脆的口感，這土豆絲往往做出來口感都特別糯，並且還粘鍋，一點都不好吃。剛開始這個朋友還在想是不是自己買的土豆不太好，所以就做不出來飯店的那種口感，但小編了解了之後才發現，原來是這個朋友的做法出現了錯誤。雖然說土豆絲這道菜看起來製作很簡單，但其中也有一些細節是需要我們注意的。比如說很多人都喜歡在炒土豆絲之前用鹽水浸泡它，但其實我們炒土豆絲但時候，用鹽水浸泡是大錯特錯的！要多放一點它，才能夠做到又香又脆不粘鍋哦！

【清炒土豆絲】

【食材準備】：土豆、白醋、蒜末、薑末、干辣椒、花椒、白糖、雞精、食鹽

【製作步驟】

首先我們要將準備好的土豆洗乾淨剝皮之後切成細絲。之後再準備一碗清水，然後加入適量的白醋來攪拌均勻，接著再將我們切好的土豆絲放到含有白醋的水當中浸泡，浸泡的時間大概是三十分鐘左右，最後撈出瀝干水分即可。

接下來我們就要起鍋放油，在油沒有完全熱之前加入薑末、蒜末、干辣椒和花椒，將其爆炒出香味之後，再講土豆絲放入鍋中翻炒二十秒斷生，之後再在鍋中放入適量的白糖、雞精和食鹽，最後在出鍋之前放上適量的白醋翻炒均勻就可以了。

【小貼士】

所以說我們平常在製作炒土豆絲的時候，最好是不要用鹽水來浸泡，這樣是大錯特錯的，用鹽水浸泡基本上是起不到什麼作用的。而我們浸泡土豆絲最主要的目的就是去除掉裡面多餘的澱粉和讓它口感變得更加清脆，所以說就要多加一點白醋，這樣就能夠讓你的土豆絲做到又香又脆不粘鍋了。

好了，今天為大家介紹的炒土豆絲的做法就到此為止了，不知道你們都學會了嗎？如果文章對你有幫助的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力！

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