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賣包子年收15億,單店每天賣3萬個,這家包子鋪計劃開至1千家

中國快餐行業一直以來,都被洋快餐品牌佔據著一席之地,而且很多人不管好不好吃,反正覺得洋快餐比較有新鮮感,也很「洋氣」。我們身邊不乏很多洋快餐品牌,例如肯德基和麥當勞就是很典型的洋快餐品牌,它們已經在一定程度上改變了人們的飲食習慣。

不過中國的快餐也沒有脫離傳統的意義和精髓,只不過稍加一些創新也是為了迎合當下的飲食業的發展。中國傳統小吃像餃子、包子、饅頭、餛鈍等都是人人吃過的,這些美食不僅貼近於百姓生活,而且價格也不貴,也能展現出南北方不同的飲食文化差異。不過有一種美食不管在全國哪個地區都是深受歡迎,它就是包子。

在中國各類城市的大街小巷中,最多的快餐店鋪莫過於包子鋪,而在眾多包子品牌中,慶豐包子可以說是獨樹一幟,它可以創造出單店每天賣出3萬個包子的行業紀錄,一年的營業收入接近15億。慶豐包子已經成為北京最具代表的快餐品牌之一,也是北京最大的包子連鎖品牌。

其實慶豐包子不僅僅只是一間包子鋪那樣簡單,除了經營包子之外,還經營炒肝、粥類、牛肉、小菜等等,不斷與時俱進來迎合大眾的口味,從當初的一間小小的包子鋪變成了一個大型的包子連鎖企業。

1948年,有一家叫做萬興居的小餐館開在了北京西單的一個角落,餐館最初是經營米飯、炒菜和包子,不過店主經過觀察發現包子的銷量要比炒菜和米飯好得多,於是他乾脆把炒菜類撤掉,專門賣起了包子,同時店主還增添了更多樣式的包子口味,可以說每天都是供不應求。這家包子鋪的位置在街邊,來往的行人也絡繹不絕,很快這家包子鋪的名氣就在京城傳開。

1976年,這家包子鋪改名為慶豐包子,雖然牌子變了,但是口味卻一直都沒變,並且還經常增添新鮮口味和產品,來滿足不同顧客的需要。就這樣,慶豐包子逐漸在北京形成了家喻戶曉的品牌,在生意火爆的時候,一個店每天就能賣出30000個包子。員工們一刻不停地忙碌著,雖然很累但同時也很開心。

隨著慶豐包子的名氣越老越大,連鎖店的數量也越來越多,如今全國一共擁有300家慶豐包子連鎖店,每天進店消費的顧客人數達到20萬,每年接待顧客數量超過7000萬。而只憑藉著這一個小小的包子,慶豐包子鋪一年的營業收入就接近15個億。

北京華天飲食集團是慶豐包子鋪的母公司,集團旗下除了慶豐包子之外,還有包括比較著名的烤肉季、砂鍋居、鴻賓樓等餐飲品牌。慶豐包子負責人還表示在未來3年內,將連鎖門店的數量擴大至1000家,並且在條件允許的情況下,還可能將慶豐包子上市。去年慶豐包子就募集到了9000多萬的融資,還實行了員工人人持股的計劃,這些舉措都是為將來慶豐包子上市做良好的鋪墊。

賣包子一年入賬15億,單店每天賣3萬個,這家包子鋪計劃開至1千家。將一個幾元錢的包子賣到這樣成績,慶豐包子的確有自己獨特的方法,這在中國快餐界中也不多見。


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