全聚德向外界發出「求救聲」？傳統工藝不能丟，艾廣富：救救國菜

中國美食子啊國際上的地位越來越高，很多中國美食都已經走出國門，登上國際的舞台，在眾多走出國門的中國美食中，全聚德烤鴨也是其中的一種，對於全聚德烤鴨大家一定不會陌生，烤鴨在中國已經有很多年的歷史了，而全聚德烤鴨更是一家百年老字號的烤鴨店。

曾經全聚德烤鴨在中國的地位是很高的，除了是一道美食之外，更是中國美食的代表，也是中國美食的精華，全聚德烤鴨有的不僅是名聲，還擁有這中國傳統的老工藝「烤鴨技術」，然而這幾年，全聚德烤鴨的口碑卻越來越差，出現了很多關於全聚德烤鴨的負面聲音。

比如說全聚德烤鴨的消費越來越高，全聚德烤鴨的份量越來越少，全聚德烤鴨的味道越來越難吃等等，雖然全聚德烤鴨在全國各地都開有分店，但還要屬北京的全聚德烤鴨最為正宗，名氣也是最大的，然而現在北京很少有本地人會去吃全聚德烤鴨了，主要以外地遊客為主。

從曾經的客滿為患到現在的寥寥無幾，都是有一定的原因的，很多人都抱怨全聚德烤鴨的消費水平上去了，但是服務態度卻下來了，用餐體驗感越來越差，烤鴨的味道也降低了很多水準，雖然全聚德烤鴨也做出過很多改變，但並未取得明顯的效果，眼見全聚德烤鴨的生意越來越差，也陸續出現了一些求救的聲音。

中國國寶級的烹飪大師艾廣富就多次號召大家拯救一下全聚德烤鴨，不希望中國傳統的工藝消失，甚至多次發出了「拯救全聚德，拯救國菜」的聲音，然而最重要的還是全聚德要使用傳統工藝，在各方面都做一下調整，這樣才能夠更快的幫助全聚德恢復百年老字號的口碑。

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