做油酥花生米記住這三招，一聞二聽三吃結合，保證不糊的秘訣

大家好，熱愛美食、傳播健康，我是走南闖北的小暴姐。

油炸花生米是這麼多年來，為數不多時時刻刻都會出現在飯桌上的一道下酒菜，如果說，啤酒要配烤串的話，白酒就必須配油炸花生米了。但大多數人在做這道菜的時候基本都會把花生米炸糊了，試了很多辦法都沒用，今天我就教大家非常簡單又實用的方法吧

別看我是個90後，但是油炸花生米這道菜，我從未失手過哦，因為我有這三招，一聞，二聽，三吃

準備材料：食用油，花生米，食用鹽或者白糖

一聞：冷鍋冷油直接下花生米，食用油沒過花生米即可，然保持大火，不停的攪動花生米，然後就會聞到食用油加花生米的香味飄出來

二聽，當出現香味以後，立即改為中火，還是不停的攪動花生米，在攪動花生米的時候，就會聽見炸花生米的聲音從最開始悶悶的聲音，慢慢的開始變得清脆、酥脆的聲音

三吃，聽見出現酥脆的聲音以後，立即夾一顆先嘗一嘗，在咬下去的瞬間有一點綿綿的感覺，外加有一點油汁溢出來的感覺立即關火撈出。

一定不要等花生米變得脆了以後再撈出，因為花生米在撈出以後，還有足夠的油溫，所以這個時候撈出來的花生米等晾涼以後，酥脆程度恰到好處。如果在吃的時候，沒有達到我描述的那個感覺，也要關火，然後慢慢試吃，等到有這個口感以後在撈出。之後拌上鹽，或者白糖。晾涼就可以吃啦

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