小年到，乳腺癌飲食原則和食譜全配齊
今天是臘月二十三，也就是北方小年，南方小年則是臘月二十四。雖然只隔了一天，但大家過小年的心情都是不變的。小編雖然過得是南方小年，但在這也要祝願所有的覓友姐妹們：小年快樂！
小年有許多美食，如麻糖、粘糕、米餅、火燒......節日雖然喜慶，但是每一位覓友都應該做好飲食上的自我管理，既要吃得開心，也要吃得放心，飲食原則和食譜我們都幫您配齊！
過
小
年
葷素搭配要配齊
傳統的過年大餐有雞鴨魚肉，唯獨不見蔬菜！肉類吃多了，蔬菜基本不吃，這樣造成患者體內膳食纖維攝取嚴重減少，蛋白質、脂肪嚴重超標。再加上小年夜，大多一家人團聚，有些姐妹放棄了平時堅持的運動鍛煉。很多人會出現皮膚乾燥、大便乾結，嚴重一些便造成便秘、痔瘡、膽囊炎、肝炎。
小年夜飲食注重葷素搭配，多吃一些豆類、蔬菜，減少高脂肪的肉類攝入。用酸奶、水果代替油炸、煙熏的食物，以達到清熱通腸、潤喉去燥的效果。
油炸食物要少吃
小年夜最常見的炸年糕、炸魚、炸肉丸，雖然聞起來令人垂涎欲滴，但這類食物中的熱量極高，攝入過多容易造成高膽固醇，誘發心腦血管疾病。另外，製作這類油炸食物時，一般一鍋油反覆使用，直到炸完所有食材，反覆利用高溫油的後果之一便是極易生成丙烯醯胺（丙毒）、苯並芘、亞硝胺三大致癌物。
對付高膽固醇最簡單有效的方法，就是少吃或不吃油炸食物，高膽固醇食物，如動物肝臟、蛋黃、蟹黃等。
進餐適可而止
過了小年，就是大年，接下來大大小小的聚餐接踵而來。但是這個期間，最容易受傷的就是我們的腸胃了。每逢春節期間，醫院接診的多是急性腸胃炎、胃出血、腸梗阻的患者。生活作息不規律、三餐飲食無度、大吃大喝的情況下，胃腸道容易出現故障。所以，過大小年記得進餐要適可而止。
補充維生素
維生素雖然量少，但是大量研究證實，維生素A、B、C、E、K具有一定的防癌抗癌作用。
維生素A能夠調節機體的免疫系統、提高免疫力，增強患者對腫瘤的抵抗力。B族維生素嚴重缺乏時會干擾到正常的生理功能，影響免疫系統，從而促進腫瘤的發生和發展。維生素C能夠有效組織致癌物質亞硝酸鹽的形成，改善患者的生存。維生素E可幫助清除體內的自由基，讓細胞免受致癌物的傷害。
因此，患者應多吃些胡蘿蔔、無花果、蘆筍、獼猴桃、黃花菜、西蘭花、大棗等食物。
治療期間飲食注意
患者在治療期間常有食慾減退、噁心、腹脹等消化不良的情況，除了少進食刺激性食物外，還可以進食一些易消化的食物，如酸梅湯、果汁、薑糖水、金桔餅、山楂糕、杏仁露、藕粉。避免進食過涼、過熱、過飽，忌食重油肥膩。
術後患者多因傷及氣血而致全身乏力、四肢酸軟、納差自汗，應以益氣養血為主。可食用鯽魚湯、烏雞湯、人蔘茶、桂圓、銀耳、甲魚，忌食堅硬生冷食物
推薦幾道美味又有益的菜肴給覓友姐妹們！！
一、西紅杮炒西蘭花
材料：西紅柿 2個、西蘭花 2棵。
調料：油、鹽、香蔥適量。
做法：
1、 西紅柿洗凈，去皮，切成半月狀。
2、 西蘭花洗凈並掰成小朵。
3、炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。
營養價值
1、西紅柿含有豐富的營養，富含維生C。有研究稱它具有興奮神經、令人產生愉悅感的作用。它所富含的維生素A原。
2、西蘭花營養成份齊全,富含多種維生素,含多種維生素,含多種礦物質及豐富的葉酸。有抗細胞氧化的作用，有利於乳腺癌康復。
二、 蘆筍小炒
材料：蘆筍200克、香菇2-3朵、黃菜椒1個。
調料：油、鹽、適量。
做法
1、準備材料，蘆筍、香菇、黃彩椒。
2. 將蘆筍切段，香菇切片，黃彩椒切絲。
3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍綽燙一下撈出用涼水浸涼。
4. 炒鍋放油，干紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋。
5. 再放入香菇片和黃彩椒翻炒。
6. 淋入少許生抽，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。
營養價值
在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。
三、玉米青椒炒百合
材料：嫩玉米一個，百合2個，甜青椒1個。
調料：油、鹽、香蔥、姜適量。
做法
1、玉米剝粒洗乾淨，青椒洗凈切小丁，百合掰開洗乾淨，蔥姜切末備用。
2、鍋里燒開水，把百合放進去焯一下，撈起瀝干水分備用。
3、倒入油。放入蔥薑末爆香，將青椒丁，玉米粒放進鍋翻炒半分鐘。
4、放入百合，再翻炒均勻，約一分鐘後放入鹽，起鍋即成。
營養價值
1、百合鮮品含黏液質,具有潤燥清熱作用，對癌症病人，特別是化療、內分泌治療引起的副作用有一定的輔助治療效果。
2、玉米甘甜可口，富含多種氨基酸、粗纖維，在補充能量和微量元素的同時能起到預防和緩急患者便秘的作用。
3、 青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。中醫認為它有溫中下氣、散寒除濕的作用。
四、雞肉炒板栗
材料：雞肉500g、板栗300g
調料：油、鹽、香蔥、姜、水澱粉、醬油、八角適量。
做法
1、雞肉洗凈剁成小塊，板栗剝皮備用，蔥姜切片備用。
2、炒鍋熱油，放入蔥姜蒜煸炒出香味後放入八角、雞肉至半熟
3、倒入醬油炒散後倒入清水
4、水燒開後放入板栗煮開，加入鹽和少量糖，小火燒開至湯汁濃稠，用水澱粉勾芡後關火盛出。
營養價值
雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳！
五、鴨肉燉山藥
材料：鴨腿400g、山藥250g、胡蘿蔔30g
調料：油、鹽、香蔥、姜適量。
做法
1、山藥去皮洗凈切成小塊，用水焯一下。
2、鴨腿切塊後，用水焯一下。其他材料切好備齊。
3、倒入油。放入鴨腿翻炒，將蔥姜蒜爆出香味。
4、倒入全部山藥、胡蘿蔔後加水至剛好沒過。
5、湯汁收濃後放入適量鹽即可。
營養價值
山藥具有強健機體、滋腎益精的作用，鴨肉營養價值高，益氣消腫。兩個食材一起燉湯，能起到滋陰補氣的功效。
六、豆腐燉蘿蔔
材料：白蘿蔔半個，豆腐300g
調料：油、鹽、香蔥、姜適量、老醋
做法
1、白蘿蔔洗凈擦成絲，豆腐切成2公分方塊。
2、鍋加熱後放入蔥爆香，下白蘿蔔絲翻炒後加水，水開後加入豆腐，加少許鹽。
3、火開後轉小火燉20分鐘左右，關火加醋裝起即可。
營養價值
豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿蔔有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。
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參考來源：
洛陽市中心醫院胃腸外科趙靜
點點
好看，覓友最好看
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