燉魚時做好這4步，燉出來的魚鮮香嫩滑，美味無比！

魚肉可能是我們在平時生活中大家都非常喜歡吃的一種肉類，因為魚肉的營養價值非常豐富，最重要的是吃起來美味可口。而且魚肉也是比較健康的肉類，利於身體吸收。做魚的方法有非常多，有些魚適合清蒸，有些魚適合紅燒，而有些魚適合燉著吃。記得燉魚比較出名的應該是東北的燉魚，當然了，各地其實都有燉魚的方法。不過，燉魚如果有些步驟沒做好，燉出來的魚味道是不好的，吃起來腥味重，魚肉又柴又老。

燉魚時做好這4步，燉出來的魚鮮香嫩滑，美味無比！

1、去除魚腹中的黑膜

燉魚前，我們肯定是要把魚清洗乾淨，這一點應該大家都是非常清楚的，特別是魚鱗，魚的內臟都要去除乾淨。但其實，很多人會忽略魚腹兩側的黑膜，這是要去除的，要不燉出來的魚肉會比較腥。

2、魚肉的腌制

如果把魚肉直接放鍋里燉，其實味道不是太好的，我們在燉魚前，記得要把魚身劃幾道口子，加上一些調味料進行腌制。腌制過的魚，吃起來會更加的入味，而且還能掩蓋它的腥味。

3、記得煎一下魚

腌制好以後，這時候魚就可以下鍋了，下鍋煎魚的時候記得油不要太熱，這樣很容易一下就把魚煎焦了，我們可以中小火把魚兩面都煎成金黃色即可。這樣魚的表面看起來才比較有食慾。等到煎的差不多了，我們就可以往鍋裡面加入適量的溫水。

4、記得放一些啤酒

應該不少會煮菜的人都知道，一些菜肴里添加啤酒，會讓整道菜的味道變得更好。燉魚也是如此，在燉魚過程中添加一點啤酒，會讓魚肉變得更鮮美，而且湯汁也非常濃郁鮮香。

燉魚的時候，大家也可以添加一些自己喜歡吃的配菜，這樣整道菜不但好看，而且也可以吃到很多不同食材。

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