泡木耳很多人泡錯了，大廚：教你一招，泡出的木耳又脆又乾淨！

木耳是一種營養價值特別高的食物，而且愛吃木耳的人很多，但是很多人都覺得泡木耳實在太麻煩了，因為如果用冷水將木耳泡開至少要花費半小時以上，如果是冬天，泡發的時間就更久了。而如果用熱水泡，很多人會發現泡出來的木耳吃起來爛爛的，一點都不脆。對於上班族來說，肯定沒辦法一直等木耳泡發，所以，我們應該學會如何快速泡發木耳。

泡木耳很多人泡錯了，大廚：教你一招，泡出的木耳又脆又乾淨！

其實，我們在泡發木耳的時候，可以加入兩樣東西，這樣泡發起來非常快，基本幾分鐘就完成了。而且木耳還非常容易清洗。這兩樣東西就是——白糖和小蘇打！

1、白糖

我們都覺得白糖是一種調味料，怎麼也可以用來泡木耳呢？其實在水中加了白糖後，能增加木耳的吸水性，能夠加快木耳泡發的速度。加入適量的白糖，木耳的吸水性就會變強。

2、小蘇打

我們都知道木耳的表面會有一層髒東西，如果一朵朵的洗木耳就太麻煩了，在水中加小蘇打，只要揉搓幾下木耳，木耳就會變得很乾凈。然後用清水清洗幾遍就可以了。

如果還想更快點泡發木耳，我們可以把木耳放在一個密閉的容器里，倒入一些溫水，蓋上瓶蓋，上下晃動瓶子，這樣沒幾分鐘也能迅速讓木耳泡發好。但是這種泡發的木耳口感比較不太好，所以不是很建議大家這樣做。

大家可以用白糖加小蘇打的方法泡發木耳。在泡發木耳的時候，可以去做一些其他事，過幾分鐘再來處理木耳即可。

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