這魚在我家從來不清蒸,這樣燒很入味,開胃很下飯,一次能吃一條
在生活少不了雞鴨魚肉,魚還是非常的重要,下面教大家做道家常燒鰨目魚,絕對是日常魚肉類中受歡迎的一道菜。
一、家燒鰨目魚
主料:鰨目魚3條 大蔥1根 大蒜1頭 干紅椒3個 八角4顆 花椒6克
輔料:白糖1勺 香醋6勺 生抽2勺 醬油1勺 料酒1大勺 鹽適量
製作工藝:
1.準備材料
2.我的鰨目魚比較大,一分為二了,去掉兩面魚鱗和魚腸,有人喜歡撕去魚皮也是可以的。洗乾淨
3.蔥姜蒜,辣椒,八角,花椒備好
4.一勺白糖,6勺醋,2勺生抽,1勺醬油。1大勺料酒料酒,適量鹽調勻
5.為了更好的入味如果魚大可以在魚身上劃口便與入味
6.粘上麵粉
7.油燒熱,煎魚
8.煎至兩面金黃色
9.鍋里留底油燒熱下蔥姜蒜,辣椒,花椒,八角
10.把煎好的魚擺進鍋里,烹入調料
11.加入和魚齊平的水。大火燒開轉小火燒10幾分鐘
12.湯汁收的剩一點兒時就可以了。有一點兒湯汁好吃
13.家常做法的鰨目魚,好吃
14.成品圖
二、糖醋比目魚
主料:比目魚適量 大蒜適量 鹽適量 醬油適量 白糖適量 陳醋適量 香菜適量
製作工藝:
1.比目魚洗凈,從尾部剝掉深色的背皮,剪掉頭部和腹部,再次洗凈,控干水分,備用。蒜切片,香菜切段
2.比目魚放入碗中,放入少許鹽和蒜片,腌制10分鐘
3.鍋內放油,待油稍熱,將腌制入味的比目魚擦凈水分(也可直接蘸上少許麵粉),中火煎至兩面金黃,控油,取出
4.鍋內留少許底油,放入蒜片爆香,烹入陳醋、白糖和生抽,放入煎好的比目魚,翻炒均勻,開大火收干湯汁,灑上香菜段,即可
以上就是比目魚的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。
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