它是春季「護肝王」，隔三差五就要吃，養肝護肝效果好

它是春季「護肝王」，隔三差五就要吃，養肝護肝效果好。相比寒冷的冬天和炎熱的夏天，很多人肯定更喜歡涼爽宜人的春天，但是春天雖然很舒適，其實也是人體肝火最旺的時候，所以在這個季節一定要注意對肝臟的保護。起到保護肝臟作用的食物有很多，今天介紹的西蘭花就是其中一種，它含有豐富的維生素C，不僅可以保肝護肝，還能提升身體免疫力，預防感冒、發燒、流鼻涕，讓身體更健康。但是除了食物上注意，大家在平時的生活上也要注意調節情緒，不讓肝氣鬱結，這一點也是非常重要的。

西蘭花炒胡蘿蔔圓子

配料：

肉餡 150克、胡蘿蔔 1根、西蘭花 半顆、姜粉 1小勺、蒜 3瓣、胡椒粉 1勺、料酒 2勺、花生油 適量、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.肉餡中加入適量的鹽、姜粉、料酒和胡椒粉等調味料順著一個方向拌；

2.將胡蘿蔔刨成細絲；

3.將刨好的胡紅蘿蔔絲放入肉餡中；

4.再加入少許鹽和適量的油， 順著剛才的方向攪拌，調製好肉餡中靜置腌制五分鐘；

5.燒熱鍋，油五、六成熱的時候放入胡蘿蔔圓子進去炸，中小火慢慢炸， 將它們炸至九成熟後撈出；

6.開大火， 升油溫，放入胡蘿蔔圓子進去復炸， 炸至金黃後撈出備用；

7.準備好其它配料；

8.燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油， 放入西蘭花進去焯煮變色後撈出；

9.熱鍋涼油， 放入胡蘿蔔片和蒜片進去煸炒；煸炒幾下後加入胡蘿蔔進去翻炒；

10.翻炒幾下，加入西蘭花進去煸炒；

11.最後加入鹽等調味料翻炒均勻即可；端上桌了；

烹飪小貼士：

1、胡蘿蔔可以刨成很細的絲或者直接切成碎粒，這樣做出來的球更容易食用，並且外觀也非常好看。

2、炸丸子要先中小火，五、六成油溫將丸子炸至8、9成熟，再升高油溫，然後大火復炸， 這樣既能上色又逼出油脂來，吃起來不會很油膩。

3、炒胡蘿蔔圓子可以搭配些綠色的蔬菜，但是要先炒煮。

4、一定要爆香大料以後再加入胡蘿蔔進去翻炒，熱透後再加入配菜一起炒，最後再加入鹽等調味就可以出鍋了，調料可以根據自己的口味進行搭配和增減。

大家喜歡這種西蘭花的做法嗎？

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