美食推薦：菠菜炒蝦仁，麻婆茄子，金瓜鮮蘑海蠣煲，撈汁素什錦

菠菜炒蝦仁

材料：菠菜300克、蝦仁200克、胡椒粉1克、精鹽3克、生薑5克、生粉1克、食用油20毫升

做法

1.新鮮的菠菜，清除老葉子，剪掉老根後用淡鹽水浸泡10分鐘。

2.蝦仁，清理乾淨蝦線，洗凈瀝干水分。

3.加入薑絲，胡椒粉和生粉，用手抓勻後腌制10分鐘。

4.撈起泡好的菠菜，洗凈後掐成小段。

5.鍋中燒水，水開後加精鹽和適量食用油

6.下菠菜。

7.燙變色後撈起瀝干水分。

8.另起油鍋，爆香薑絲。

9.下腌好的蝦仁。

10.翻炒至變色的時候，淋入料酒除腥氣。

11.下焯水的菠菜。

12.炒散後加入精鹽調味。

13.炒勻後關火即可。

撈汁素什錦

材料：木耳，洋蔥，魔芋結，番茄，黃瓜，耗油，蒸魚豆豉，陳醋，紅油，香油，糖，鹽，芥末油，大蒜，小米椒，小蔥，香菜，白芝麻，水

做法：

1.將木耳泡發洗凈，用沸水汆燙一下撈出過涼（也可以泡發洗乾淨後直接用）、圓蔥和黃瓜切絲、西紅柿切薄片備用。

2.將蚝油、蒸魚豉油、醋、紅油、香油、白糖、鹽、芥末和雞精都放入一個乾淨的大碗中拌勻。

3.將切碎的小米椒、蒜末、蔥末倒入大碗中拌勻。

4.將熟芝麻倒入碗中。

5.倒入水拌勻即成撈汁，嘗嘗味道正合適即可。

6.將處理好的蔬菜倒入撈汁中拌勻，讓蔬菜都浸泡在撈汁里大約10分鐘即可，夏天可以將撈汁做好冷藏再用，更清爽。

金瓜鮮蘑海蠣煲

材料：海蠣100克、杏鮑菇一個、金瓜兩個、豆腐一盒、玉米、胡蘿蔔、青豆一小碗。生抽一勺、胡椒粉適量、澱粉一勺。

做法：

1、將金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉。

2、所有食材切成丁。

3、將金瓜放入水中蒸熟。同時將海蠣清洗乾淨。

4、搪瓷湯鍋中放入油，將玉米，青豆，胡羅卜，杏鮑菇先炒熟。

5、接著加入適量水，煮開後放入豆腐丁，調入一勺生抽。

6、再次煮開後可以放入新鮮海蠣，攪拌均勻，中火煮3-5分鐘。

7、最後勾芡，用勺子不斷攪勻，呈濃稠狀即可關火。可撒入一些胡椒粉增加香味同時去腥。

麻婆茄子

做法

1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末;

2、熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出;

3、鍋中倒油，放入蒜末和薑末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油;

4、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。

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