炒飯時，萬萬不可直接下油鍋炒，多加這一步，米飯好吃還不會粘鍋

今天來給大家分享一道醬油炒飯的做法，醬油炒飯是我平時最喜歡吃的一種炒飯，它特別的香，小時候我經常把米飯當中放一點豬油跟醬油拌著吃，就是大家常說的那種豬油拌飯，真的是越吃越香，但是今天我會教大家一種飯店的方法，這樣的米飯炒出來一粒粒的，不會粘在一起，而且炒的米飯還能在鍋中跳舞蹦來蹦去的，就像是在跳舞一樣，這樣才算是把米飯炒好。

第一步：準備好食材米飯，蔥花，雞蛋，自己在家做蛋炒飯，雞蛋稍微多放一個，不像在酒店只放一個兩個，那個只是為了降低成本，米飯需要選擇干一點的米飯，必須要冷涼，先把米飯當中放入一些蛋液，用筷子給它攪拌均勻，這樣再炒的時候，米飯就不會沾在一起了，而且每一粒米飯上面都會包裹的雞蛋，吃起來也會特別的香。

第二步：凈鍋上火，先加油把鍋燒熱，防止炒飯的時候粘鍋，把熱油倒出，加入少許冷油，直接放入剩餘的蛋液，把蛋液在鍋中給它炒散，用勺子把雞蛋搗碎，搗的像米一樣的大小。

第三步：直接放入拌好的米飯，先把米飯在鍋中炒一下，記住一定要開中小火，慢慢的煸炒，把米飯也炒成一粒一粒的，而且在鍋中能聽到平平啪啪的響聲，米飯會在鍋中蹦來蹦去的，跟在跳舞一樣就可以了

第四步：加入醬油，如果說不喜歡吃醬油的，這一步就可以省去，如果說你喜歡吃醬油拌飯，醬油炒飯，就可以多加一些醬油，但是放了醬油之後，不需要在鍋中炒的時間特別久，因為醬油要是經過高溫，就會變的發苦，只需要在鍋中稍微煸炒均勻即可，這樣的醬油醬香味就出來了

然後直接放入蔥花，蔥花可以稍微多一些，放入蔥花之後即可關火，然後把蔥花利用米飯的餘溫炒香就可以了，這樣的蔥香味會更香一些，不能在鍋中把蔥花吵死了。

這是我平時最喜歡吃的一種醬油炒飯，當然啦，在飯店也有很多人也喜歡這樣吃，大家學會了嗎，如果說你有更好的方法，可以在下方留言分享給更多的朋友。

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