荷蘭豆清甜脆嫩，教你挑選荷蘭豆的3個小竅門，嘗到美味的荷蘭豆

荷蘭豆是一種大家經常吃到的蔬菜，早在遠古時期就有人們開始種植這種植物，荷蘭豆和我們平時吃到的豌豆是兩種東西，平時吃到的豌豆是主要吃豌豆粒，而荷蘭豆則是吃脆嫩的豆莢，像我們平時吃的四季豆之類的，荷蘭豆之所以叫這個名稱是因為荷蘭豆是從荷蘭傳入我們中國的，但是比較神奇的是在荷蘭它們把這種豆類叫中國豆，荷蘭豆口感清甜脆爽，吃起來特別的美味，像我們平時吃到的清炒荷蘭豆、荷蘭豆炒臘腸、荷蘭豆炒蝦仁味道特別的鮮美，越嫩的荷蘭豆吃起來口感越好，荷蘭豆的營養也非常豐富，含有很多的蛋白質、胡蘿蔔素以及大量的氨基酸，是一種非常健康的食品，平時大家也會經常購買一些荷蘭豆吃，但是市場上的荷蘭豆品質不一，挑選的時候要仔細一些，下面我就教大家3個小竅門，包你挑選到最滿意鮮嫩的荷蘭豆。

竅門一：看外形；我們都知道吃荷蘭豆主要挑豆莢更嫩一些的，不像豌豆，外皮越飽滿越鼓一些，說明豌豆更飽滿豐富，而挑選荷蘭豆的時候盡量挑豆粒突出較小的，這樣的荷蘭豆吃起來要鮮嫩一些適合用來清炒，還有就是可以看一下豆筯，一些蔬菜都是有纖維的，包括荷蘭豆，嫩荷蘭豆它的豆盤是比較突出來的，而且非常細，這樣的荷蘭豆就比較美味，如果豆筯向里凹，而且比較粗，那這種荷蘭豆就太老了，吃起來纖維多，口感差。

竅門二：看色澤；新鮮水嫩的荷蘭豆外皮都是翠綠的，而且非常有光澤，摸起來手感很圓潤，顏色特別的鮮艷，而且炒出來的顏色還要更加漂亮，老一些的荷蘭豆，顏色會慢慢的變淡，挑的時候可以很清楚的看到，如果是不新鮮的荷蘭豆，表皮顏色比較暗淡，還有的表皮已經枯黃或者有黑斑的，這種荷蘭豆千萬不要挑選，不僅口感很差，而且吃起來還可能危害到健康。

竅門三：掐一下；我們在選購荷蘭豆的時候可以掐一下荷蘭豆的表面，這樣也是特別好的辨別方法，一般新鮮的荷蘭豆，只需要輕輕的一掐就能聽到清脆的聲音，而且表皮上還會留下一道痕迹，較老的荷蘭豆比較硬一些，痕迹很淡，如果是擺放了很久不新鮮的荷蘭豆表皮的質感變得軟塌塌的，因為水分流失的過多，肉質不夠緊實，掐上去很可能把整個荷蘭豆給掐斷掉。以上就是挑選荷蘭豆的3個小竅門，如果你也喜歡吃荷蘭豆，可以參考一下。

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