整個春茶季，都是討論頭春茶，那白茶之中，到底什麼才是頭春茶？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
經年四季，當屬春與秋的景色最為殊麗，春有百花秋有月。
在漫長的苦夏和寒冬對比下，春秋兩季的算是最為可愛的季節。
花開花落，不知幾度春來秋去。
中國的漢字語言里，春與秋，可承載的時間跨度尤為遠。
一日不見，如隔三秋。可以用來傳遞刻骨的思念之情。
春風又綠江南岸，春日光景雖好，但卻短促得令人心驚。
人生在世，不知幾度風雨，幾度春秋？
對於草木來說，春與秋同樣是極為重要的季節。
春種秋收，春生秋落，世間的草木，按照著季節物候，有規律的生長著。
時下已是暮春，白茶中，到了產春壽眉的季節。
對大部分茶類來說，春季均是一場生命的盛日，一杯清潤的春茶，承載著無限美好。
在白茶里，人們用頭春茶，用來形容春茶的美好。
什麼是頭春茶？白茶里的頭春茶，出產什麼？是白毫銀針嗎？頭春茶的概念，對不少茶友來說，稍顯陌生。
那麼，白茶中的頭春茶到底是什麼？下面就來好好認識一下。
《2》
頭春茶，到底是什麼？
白茶中的頭春茶，主要指的是春茶季里出產的白茶。
簡而言之，白茶的頭春茶和春白茶其實是同一個概念。
春，在漢語的情感色彩內容里，是生命力、是希望的象徵。
花有重開日，人無再少年。
然，當人生階段獲得再次的重要發展時，事業第二春，人生第二春等詼諧的形容詞，實在有趣。
春，對於白茶茶樹來說，是生命獲得重要發展的季節。
春日裡，茶樹生命力最為旺盛，不停的吐芽、抽枝、展葉，不斷的生長著。
和煦的春光照拂，滋潤著茶樹的生長，春季獲得蓬勃發展的白茶，被人們喚之為頭春茶。
頭春茶里，根據不同的芽葉採摘標準，出產的白茶品類，主要有三種，白毫銀針、白牡丹、春壽眉。
白毫銀針，採摘茶樹嫰梢的單芽製作而成，芽頭肥壯、飽滿，胖嘟嘟的，白毫密布，一旗一槍特點顯著。
白牡丹，採摘茶樹嫰梢的一芽一葉、一芽二葉為茶青原料，葉片細狹，芽頭和葉背均覆蓋著白毫，梗葉形態優美，花香馥郁，素有白茶花仙美稱。
春壽眉，採摘茶樹新梢一芽三葉、一芽四葉為茶青原料，芽頭瘦，葉片舒展，茶梗更為修長，葉片的顏色，是深綠和淺綠般，錯落有致的交織。
與頭春茶概念相對的是二春茶、三春茶等。
這些頭春、二春、三春等概念，並非是春茶的概念，而是和茶樹的生命力和鮮活力有關。
和人生的第二春概念相似，人生最好的華年，自然是青春年少時。
經年歲月悠悠，當人生重新開始一段精彩時，同樣是好年華，堪比一段好春光。
白茶之中，頭春茶，指的是春天出產的白茶。
二春茶，排在頭春茶後面，一般採摘時間是從五月二十幾號到六月底這段時間，根據季節上的時間劃定，二春茶屬於夏茶。
通常，經過夏季炙烤的白茶，品質下降口感不佳，茶農們很少採摘出產。
三春茶，指的是秋季採摘出產的白茶，被連枝橫闊的秋壽眉，佔據了主場。
三春茶採摘時間跨度長，不同節氣下出產的茶，帶有不同的風味特性，多了幾分熟美的風情。
《3》
頭春茶有什麼特色？
頭春茶，作為春季出產的白茶，自然免不了帶出春日物候的特色。
鮮活，清新，鮮爽，鮮潤，清冽……春茶身上，有著無數的美好品格。
沉寂了一個冬天后，在春風的召喚下，茶樹迎來了一個生命力的大爆發。
厚積薄發之下，得出來的春白茶，風味特色尤為迷人。
養分充足、鮮爽清甜、茶香馥郁，頭春茶的魅力，令人動容。
【養分充足】
氣候溫潤的春季里，潤養出來的白茶芽與葉，其內的養分留存情況，十分充足。
春風化雨，和煦的春光，濕潤的雲霧，在這般全方面的滋養下，白茶的內部養分物質，能夠得以更好的留存。
茶樹枝梢上，一個個鼓鼓囊囊的芽頭，胖嘟嘟的，飽滿、水靈、又鮮活。
細細把玩頭春茶枝梢的葉片，柔韌有勁，葉片飽滿，十分有彈性。
就像一張滿是膠原蛋白的年輕臉龐，青春靚麗，滿是活力與生機。
頭春茶飽滿鮮活的芽與葉，傳遞給人的感覺，像是漲破了的春色般，令人驚喜。
這些養分充足的白茶，經過沖泡後，這些內在養分物析出溶入湯水中，得出又香又稠的好茶湯！
【鮮爽清甜】
提到春茶，不少人的味蕾記憶里，春茶就是清新的，清鮮的，清爽的。
由於溫度恰當，少有過強的日光灼射，芽葉出落得更嫩，更水靈。
在細嫩的白茶芽葉中，茶氨酸含量尤為豐富。
燒水泡茶時，茶味物質與水相遇後，磅礴而發，落入到湯水裡。
細細啜飲品嘗，能感受到茶湯是輕的，是淳和的，是潤的，漿感十足，稠厚有綿勁！
【茶香馥郁】
縷縷茶幽香，是茶的美好品格。
在頭春茶之中，清純馥郁的茶香，絕對是最為值得稱讚的一處環節。
毫香舒朗，空曠清新，嗅聞起來像是沙沙江畔中，乾燥的蘆花、蘆草傳遞出來的氣息；
花香清新，層次無窮，是頭春茶茶香最為令人驚艷的地方。
錯落有致的花香，如蘭似桂，含笑、芙蓉、茉莉、百合、梔子、丹桂，次第登場的花香，花團錦簇般，將人緊緊包裹。
鮮筍香，在頭春茶中是質樸的，親切的茶香類型。
嗅聞鮮嫩的筍香，能令人聯想起清甜的筍，不可居無竹 ，瀟瀟青竹的氣息，尤為恬淡舒適。
一千個觀眾，有一千個哈姆雷特。
一千個喜歡頭春茶的朋友，能說出千百種不同的特色，感受春茶帶來的美好！
《4》
頭春茶和頭採茶，概念要怎麼區分？
一年之計在於春。
頭春茶，指的是春季里出產的白茶。
然，在白茶之中，除了頭春茶外，還有頭採茶的概念。
單從字面意思上看，這兩次名詞概念，十分容易令人混淆。
頭春茶是春季的白茶，那頭採茶到底又是什麼呢？
頭採茶，值的是同一片茶園裡，最早開採的一批茶青。
何為頭采？簡而言之，和割韭菜里的頭一茬是一樣的意思。
在白茶里，頭採茶最為常見的說法，是頭采米針。
經過一個冬天沉寂過後的茶園，初春十分，第一批冒發的芽頭，茶農們將其採下，將其稱之為頭采米針。
相比於普通的白毫銀針，頭采米針的芽頭更胖，像是放大幾杯的泰國香米，芽頭短小，晶瑩飽滿。
若說只取單芽的白毫銀針，是白茶中的天之驕子。
那麼，頭采米針相比普通的白毫銀針，產量更少，同一片茶園裡，每年只採那麼一茬。
作為茶樹生長過程中第一批生長出來的芽頭，迎來的養分的大爆發，內質物尤為充足。
產量低，養分高，作為驕子中的驕子，頭采米針在白茶中是尤為珍貴。
抓起一捧頭采米針細看，芽頭短且胖，並且作為茶樹小心翼翼第一批冒發的芽頭，長相上亦是參差不齊，芽頭有大有小。
既有胖頭陀，也有瘦頭陀，模樣倒是有趣。
頭採茶作為茶園採的第一茬茶青，養分更為充足，產量稀少，尤為珍貴。
相比之下，頭春茶的意義範疇，要更廣，泛指春季出產的白茶。
在白茶里，頭春茶和頭採茶，並不是同一個概念，茶友們在選茶買茶的時候，可要多加註意分清楚喲！
《5》
春天是一年中最有生機，最有活力的季節。
一年之計在於春。
春在一年四季中，佔據著尤為重要的地位。
春是一年的開頭，有了好的起步，能獲得更好的發展。
春光明媚，萬象更新的美好時節下，白茶中登台亮相的茶，被稱之為頭春茶。
白毫銀針、白牡丹、春壽眉，這些清爽淳和鮮潤的茶，均屬於頭春茶的範疇。
春光無限好，孕育出來的頭春茶，有著許多美好的品格，養分充足、清爽鮮甜、茶香馥郁…
茶，一片葉子，產自南方的嘉木，真水而無香，無限風情，令人期盼。
春日遲遲，閑來無事，不妨同飲一杯清香鮮潤的白茶，天涯共此時！
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※白茶受潮後會發生哪些變化？請從葉片、茶香、茶湯三個方面查驗！
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