怎麼能做出像韓劇里一樣的泡菜？大廚告訴你加點「它」，絕對好吃

怎麼能做出像韓劇里一樣的泡菜？大廚告訴你加點「它」，絕對好吃！不知道你有沒有像我一樣，每次看韓劇的時候都覺得主人公們吃的泡菜是那麼的好吃，饞的直流口水。但是自己做的泡菜往往都不盡如人意，那麼你知道怎麼能做出像韓劇里一樣好吃的泡菜嗎？下面大廚教你一招，只要加一點「它」，做出的泡菜清脆酸甜，讓人慾罷不能，做法還超級簡單！做好的泡菜當做配菜或者做早餐的小菜都是很可口的，做好後存儲起來拿來吃也很方便，而且風味不減，真是一種方便簡單的食物！

記得以前做住院醫師時很愛跟同事們團購各種美食，畢竟一個人有限團購力量大 時常可以團訂吃到各地著名的小吃。當時非常流行鴉片泡菜而我也試過之後一試成主顧，所謂鴉片泡菜當然不是有添加鴉片而是因為泡菜太好吃 。吃了就像一鴉片一樣欲罷不能，真有這麼神嗎？還真是很特別很有味泡菜也從單純的鴉片捲心菜一味，後來出現各式各樣的鴉片海帶芽，杏鮑菇等等……但我還是喜歡最原始的捲心菜。那何不趁著捲心菜正是應季，試著自己動手做？

於是我想起來我奶奶做的泡菜了，也是一樣的美味可口，吃一口就像鴉片一樣戒都戒不掉，而且看起來其實不難。記憶里，我早晨上學的時候很早，她都煮好粥，拿出提前腌制好的泡菜，再煮一個雞蛋，雖然是簡單的早餐，但是卻很溫暖。這樣的家常早餐不會出錯，孩子們都會吃的很好。如果你不知道做什麼早餐，就可以拿出來腌制的泡菜應對一下，也是不錯的選擇哦！那就快來試試吧！

雖然很多變化但基調離不開那些元素，那些基本的食材是必須的。捲心菜手撕成小塊，加鹽浸泡，然後將腌汁打碎成腌醬 。加入脫水的捲心菜中拌勻 。

當天吃捲心菜爽脆，腌汁淺漬較清爽，隔天腌漬了一天後捲心菜脆中稍稍帶韌醬汁更加入味。

又可以自己調辣度原來自己也可以在家生「鴉片」（哈哈），放置幾天也不會壞，每一階段都有不同的口味，看你自己喜歡什麼口感的了。如果你喜歡脆脆的口感，剛腌好的泡菜就很好。如果你喜歡酸酸軟軟的口感，那麼就放在冰箱里幾天，它會入味更好。這種「鴉片泡菜」真的會讓人上癮，脆脆的口感清爽酸甜，小心不要吃太多哦！

我覺得我這道應該是史上最好消耗捲心菜的料理了！捲心菜是很方便容易就能買到的食物 ，真可謂是媽媽們都喜歡的食物了，但大多數的媽媽們都會煮著吃或者炒著吃，其實做成泡菜也是很不錯的，換一種花樣也能補充營養。這樣簡簡單單的方法也有很美味的滋味，不需要多麼復的步驟就可以做好，像韓劇里一樣好吃，快去做一點吧！

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