穀雨

2019穀雨時間

04月20日 星期六

農曆：己亥年（豬年）三月十六

穀雨是春季最後一個節氣，穀雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利於穀類農作物的生長。

「雨生百穀」即為穀雨。穀雨節氣處於春夏之交，此時陽氣升旺，氣溫快速上升，降雨增多，空氣濕度加大，人體容易受到濕邪侵襲。

濕氣最易傷脾，所以穀雨養生尤其要注意祛濕健脾。

穀雨習俗

穀雨習俗——穀雨茶

穀雨茶也就是雨前茶，是穀雨時節採制的春茶，又叫二春茶。傳說穀雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。

穀雨習俗——吃香椿

北方穀雨食香椿習俗，穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有「雨前香椿嫩如絲」之說。

香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

穀雨防4病

1 防脾胃病

如果濕氣重，尤其是寒濕內侵，會引起脾胃病高發，主要表現為：噁心、嘔吐、厭食、胃脘脹滿、有積水感、腹瀉、胸悶、咽部阻塞感等。

養生要點：養脾胃忌吃生冷、油炸、辛辣食物。

2 防呼吸系統疾病

春季早晚溫差較大，屋裡屋外存在一定的溫差、一冷一熱，就易發呼吸道系統疾病，如急性咽炎，急性喉炎，肺炎等。

楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質的朋友應注意防止花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。

養生要點：白天應適當開窗通風

3 防皮膚病

濕氣重的時候，也是皮膚病高發時期，如腳氣、濕疹、下肢潰瘍等。中醫認為，這些皮膚病與天氣悶熱、潮濕有關，尤以濕重為主。

養生要點：平日多食健脾祛濕的食材，如冬瓜、鯽魚、薏米、赤小豆、芡實

4 防關節、脊椎病

穀雨節氣後是神經痛的發病期，如肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等。

穀雨養生3要素

1 養肝氣 補陽氣——艾灸春季宜養肝氣，中醫常用艾灸學位以防疾病。

2 防風寒

早晚溫差過大，一不小心就容易受寒。應適當加減衣物，平日多吃些溫散風寒的食材，如生薑、花椒等。

3 健腦——梳頭

每天梳頭百下，通陽氣，提神健腦。

穀雨前後，吃這些

一. 香 椿

?養生價值：

鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C，具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

★注意事項：

因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在製作食用前應用沸水焯一下後再食用。

?推薦食譜：

香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿。

二. 黃豆芽

?養生價值：

春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，口乾咽喉痛。針對這一癥狀，宜多吃黃豆芽。黃豆芽中還含有干擾素誘生劑，能誘生干擾病毒代謝的干擾素。因此，春天吃黃豆芽還能增強人體抵抗病毒感染的能力。

★注意事項：

烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少，還要注意時間，八成熟最佳。

?推薦食譜：

黃瓜拌豆芽、干煸黃豆芽、家常涼拌黃豆芽、爽口海帶豆芽湯等。

三. 菠 菜

?養生價值：

中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效。對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。

★注意事項：

注意不要和黃瓜、高鈣食物（如牛奶）、豆腐同吃。

?推薦食譜：

經常用來燒湯，涼拌，單炒。涼拌菠菜、清炒菠菜、菠菜粥、菠菜湯等等。

四. 枸杞頭

?養生價值：

枸杞頭是枸杞樹上初春的嫩莖葉，含維生素C、谷氨酸、天門冬氨酸等，味苦性寒，具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目的功效。它不僅營養豐富，且具補腎養肝功效，是名貴的食療蔬菜。

★注意事項：

枸杞頭不宜用乳酪配伍食用，性涼，平素便稀薄者忌食。

?推薦食譜：

涼拌枸杞頭、枸杞頭炒筍片、春筍炒枸杞頭、生煸枸杞頭、清炒枸杞頭等。

五. 水芹菜

?養生價值：

春日容易心生煩躁，從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

★注意事項：

野芹菜（另一植物，不是野生水芹菜）和水芹菜極相似，但水芹菜可以吃，野芹菜（又名石龍芮、水堇）有毒不能食用。

?推薦食譜：

水芹炒粉絲、水芹炒百葉、豆豉拌水芹菜等。

六. 馬齒莧

?養生價值：

馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養成分。

★注意事項：

孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

?推薦食譜：

涼拌馬齒莧具有很高的營養價值和藥用價值，有「天然抗生素」之稱；馬齒莧粥對人體有很好的滋養作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發健康的光澤。

註：文中所涉及到各類藥方、驗方等僅供參考學習，不能作為處方，請勿盲目試用，本平台不承擔由此產生的任何責任！

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