痛風病人饞肉了，怎麼辦？

讓痛風病人感到痛苦的事，除了痛之外就是忌口，這不能吃那不能吃，醫生在接診痛風患者時，也常常被問到這樣的問題，「我特別想吃肉怎麼辦？」「不能喝老火湯，我能喝瘦肉水嗎？」針對這些痛風病人常提出的問題，中山大學附屬第六醫院腎內二科專科主任張益民和營養科主任賀青給出了解答。

想吃肉怎麼辦？

痛風是一種「代謝性風濕病」。其原理就是大量進食肉類蛋白，其中所含的高嘌呤在體內代謝形成的尿酸，超過了身體的排泄能力，就出現了血尿酸增高。而血液中尿酸濃度過高，超過了溶液的飽和度，就析出尿酸鹽結晶，沉積在關節，刺激關節滑膜，誘發炎症，表現為關節的紅、腫、熱、痛，這就是痛風。

很多病人往往在逢年過節時痛風發作，就是與節日進食太多肉類食物有關。這並不是說痛風病人就不能吃肉了，最好吃肉前先用水煮兩遍後再吃肉（不要喝煮肉水或煮肉湯），這樣其中所含的嘌呤就會大大減少了。雞鴨鵝等家禽類的皮中嘌呤含量高，皮下組織中脂肪含量豐富，食用禽類食品時應去皮。

別人喝湯你吃肉

能喝瘦肉水嗎？

廣東人病後體虛，喜歡用瘦肉水來進補。其實瘦肉水和老火湯、火鍋湯一樣，肉內的嘌呤大多析出到湯內，其中所含的嘌呤比肉本身還高，不建議痛風病人喝。

痛風病人不能喝啤酒，那喝黃酒行嗎？

答：嘌呤含量按照酒精飲料種類的不同而各異，一般規律為陳年黃酒＞啤酒＞普通黃酒＞白酒。所以特別想喝，在無癥狀期可以喝少量普通黃酒或白酒，但在急性發作期，最好什麼酒都不要沾了。

不能喝酒，那多喝點飲料、果汁行嗎？

常飲含果糖飲料會增加痛風的發病率

近幾年流行病學研究發現，常飲含果糖飲料會增加痛風的發病率。這是因為，果糖在體內代謝過程中的一些副產品會轉化為尿酸，而且果糖還會抑制尿酸的排泄。因此，痛風病人也需要限制高果糖食品的攝入。各種甜味飲料、果汁、蜂蜜都含有較高的果糖。

文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 簡文楊

圖/羊城晚報記者 陳輝

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（責編：余燕紅）

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