新鮮的棗和晒乾的棗，哪個營養價值更高？真相竟然是這樣的

說到大棗，有點養生常識的人都知道，這是補血佳品。

如果女生處於經期，大量失血，臉色蒼白，那麼就可以吃一點紅棗或者紅棗製成品。

譬如桂圓紅棗茶，既暖胃養心，又滋補氣血。

棗雖好，但問題是哪種棗營養價值更高呢？或者說補血的功能更為強大呢？

我們都知道，棗子分為兩種：一種是剛從棗樹上摘下來的新鮮果實，一種是為了保存風乾過後的棗干。

而一般我們泡茶泡水、熬營養湯、走訪別人送禮，都是用後一種，至於前一種，一般都是當水果吃的。

這難道是說棗子風乾後營養更豐富？

然而事實真相與大眾習慣認知剛好相反。

新鮮的棗和風乾的棗相比，前者的營養價值更高，補血功效更強。

新鮮的棗比風乾的棗雖然都富含鐵元素，吸收後有利於身體造血，但人體對鮮棗中的鐵吸收轉化率更高，因為新鮮的棗富含維生素C，它與鐵一同被吸收，能夠提高鐵的吸收率，補血效果自然更強。

但深究這一點其實意義不大，因為兩者的功效差距雖然有，但沒那麼大。

選擇棗類的時候，還是要視個人口味和身體狀況而言。

新鮮的棗水分和維C較多，但略帶土味，有的人就很不喜歡，適合血糖高的人或者糖尿病患者吃。

而晒乾後的棗由於水分已經全面失去，糖分比例上升，較甜，對於當零食吃的人來說，絕佳之選。

至於真為了補血去吃棗？那更是錯上加錯。

因為相較於豬血、鴨血、牛血等動物血脂，棗的補血效率太低，不划算。

最後，除了根據口味喜好以外，還可以根據季節來挑選棗子。

有剛摘下來的棗上市就吃新鮮的，沒有就吃風乾了的大棗，平常吃一點，積少成多，氣色自然好。

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