比起傳統中國食物，美國人更喜歡美式中餐？

美式中餐是在美國推出的另一版本中國菜，和我們熟悉的食物有很大區別。在食物外觀上美國人吃的中餐大量油炸、混炒、油膩食物，在食物味道上大部分食物都是酸甜口味。比起我們的傳統食物，這些食物並不是我們喜歡的。

那麼比起傳統中國食物，美國人更喜歡美式中餐嗎？其實要說清這個問題就要說說早期中國菜在國外面臨的一些困難。首先最早在美國的中國人做中國菜是因為懷念家鄉的食物，於是他們烹飪出自己想吃的菜，但是出現了一個問題：在美國沒有相同的食材，他們只能選擇當地的食材烹飪中國菜。

而中國菜能獲得美國人的關注這是因為：中國菜從外觀和種類上完全不像他們的食物，於是一些美國人開始嘗試這些食物，在美國的中餐館就誕生了。

但嘗試並不等於喜歡，好在傳統中國食物種類豐富，烹飪方式豐富，總有一些食物能獲得他們的認同。這也是為什麼在美式中餐里食物有幾個特點的原因（大量油炸、混炒、酸甜的食物味道）。

聰明的中餐館也發現了這些現象，他們發現出售一些傳統中國食物，比起一些油炸酸甜食物，美國人更喜歡後者。就像之前一位在國外開中餐館的老闆介紹「為什麼不做傳統中國食物？」

他說道，自己本來也曾推出一些傳統的中國菜，但是後來發現，美國人並不喜歡這些食物反而喜歡一些油炸酸甜的中國菜。自己的餐館為了盈利，又不是免費食物，所以只能迎合當地人的口味推出那些我們認為糟糕但他們喜歡的食物。

這裡有一個重要的辭彙「迎合」的確是這樣，任何食物在不同地區都會迎合當地人的口味。像日本料理，韓國菜在國外也都會和原來的食物不同。美國人的口味和我們不同，他們喜歡吃油炸食物，喜歡吃酸甜食物的口味，這是他們的一種飲食習慣。

美國人喜歡吃油炸食物的歷史源於早期的食物資源不豐富。比如玉米是他們大量能獲得的食物資源，但是玉米這種大顆粒食物直接吃、烤著吃、煮著吃都不好吃，但油炸總能得到一個金黃的食物外觀，酥脆的口感。當然美國人喜歡吃油炸食物的另一個原因是因為，他們的烹飪方式沒有傳統中餐豐富。

而美國人喜歡吃酸甜食物的原因是因為氣候原因，反觀我們的四川菜，因為環境複雜，人們需要吃麻辣的食物來發汗。美國的氣候相對宜人，沒有太複雜的氣候環境，所以他們的口味就剩下對酸甜情有獨鍾。

美式中餐是迎合美國人口味推出的食物，口味就像飲食習慣一樣很難改變。這就像在我們傳統中餐里有很豐富的麵食，很豐富的菜肴，但是老外吃久了有時候也會懷念他們的麵包和乳酪。

在傳統中餐里也有一些食物是美國人接受不了的，比如一些他們覺得奇怪的食材、雞爪、豬蹄、海帶、燕窩等等，而這些食材也不是他們能接受了的。

所以比起傳統中國食物，美國人更喜歡美式中餐嗎？美式中餐是迎合他們口味和飲食習慣的食物，對大多數美國人來說他們會喜歡美式中餐，當然也有一部分美國人會喜歡傳統中餐。

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