家家都用的不粘鍋有毒，還致癌？

不粘鍋可謂是做飯者的一大福音，因為傳統的鍋在煎食物和煮飯時容易出現粘鍋、糊鍋的現象，讓人非常煩惱，可是不粘鍋的到來讓這些問題得到了改善，那麼不粘鍋的生產原理是什麼呢？

不粘鍋的鍋底採用了不粘塗層，最常見的一些不粘鍋採用的材料有特氟龍塗層和陶瓷塗層，而且據研究者稱，生產不粘鍋需要用到一種原料——PFOA，也稱C8，這種物質不僅在環境中廣泛存在，而且具有致癌性。那麼不粘鍋真的像傳言所說，不僅材料有毒，而且還貴對人體有致癌作用嗎？

其實，關於不粘鍋的質量國家質檢總局早已對此作了相關測定，對於鑒定結果也做出了相關聲明，通過抽樣調查，並沒有發現樣本中出現PFOA殘留，所以，根據我國衛生標準，不粘鍋是完全符合衛生標準的，消費者也可以放心使用。

但是關於不粘鍋的使用，有關負責人也做了兩點強調。

一是在適用不粘鍋時，不要讓其在超過250度的溫度下干燒。

溫度在超過250度的時候，粘鍋塗層是由聚四氟乙烯加上其他助劑燒結而成，超過這個溫度就有可能導致粘鍋塗層受到損傷。

二是不粘鍋不要用來製作酸性食物。

不粘鍋雖然是聚四氟乙烯塗層，但是在製作過程中並不能使底部完全覆蓋，總會有一些金屬表面裸露，所以，如果用不粘鍋製作酸性食物就會導致這些金屬表面的腐蝕，一旦被腐蝕後其餘的塗層也會隨之裂開，導致塗層的脫落，不粘鍋的特性也就完全失去了，而且在使用不粘鍋的時候也要注意用木鏟炒菜，如果用鐵鏟很容易使塗層損傷。

那麼酸性食物都有哪些呢？

酸性食物通常是含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食物，那麼常見的酸性食物都包括哪些呢？

一、澱粉類

二、動物性食物

三、甜食

四、精製加工食品

五、油炸食物或奶油類

六、豆類

相對來說，如果平時食用過多的酸性食物，逐漸就會使體液酸化，時間長了人的身體就會形成酸性體質，而酸性體質是很多疾病病發的源頭，所以我們在平時的飲食中要注意酸性食物和鹼性食物的配比，中和身體的酸鹼度，保障身體的健康最大化。

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