宋朝為何食品「安全法」最嚴厲，只因一個「特殊」的原因

食品問題，一直以來是個大問題，歷朝歷代都很重視。尤其在宋代，甚至催生出歷史上最嚴厲的食品安全法。為什麼食品安全問題在宋代如此嚴重呢？這個史上最嚴的食品安全法又是怎樣的呢？接下來，就讓小編來為您揭秘。

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在古代，主要是因為人們對生物學知識的欠缺，對食物的毒性，食物的變質方面沒有科學的認識，因此，食品安全一直是威脅人類生命的大問題。我們熟知的大詩人杜甫，就是吃了變質的牛肉，中毒而死的。而我們比較熟知的橋段，比如皇帝吃飯前，要由太監用銀針試毒，試吃，那也只能檢測食物是否被下了毒，也無法確保居心叵測的人，用各種方法謀害皇帝。因此，幾乎每朝每代，都有皇帝因為飲食中被下毒，最後丟掉了性命。

血的教訓，讓古人逐漸認識到了食品安全的重要性。一方面，在民間形成了各種有關食品安全禁忌的經驗之談，如小的鱉不能吃，吃狗肉要摘掉賢，吃狐狸要去掉頭，吃狼肉要去掉腸子，吃兔子要去掉脊柱骨的尾端，還有柿子和螃蟹不能一起吃等等。

另一方面，政府也出台了相應的食品安全監管法。比如在周代，官府就明確規定：「五穀不時，果實未熟，不粥於市」。就是嚴禁不成熟的果實進入市場，以免引起食物中毒。在漢代明確規定：腐敗的肉類，吃了會中毒，因此，不能食用，不能銷售，必須焚燒。否則，肉的主人，包括當地的地方官都要被處罰。唐代的法律中，也有關於變質肉食品安全的法律條文，甚至進一步明確了處罰標準。而且，唐代還特別規定，如果你沒把變質的肉及時處理掉，如果被別人偷去吃了。一旦發生食物中毒，肉的主人也要被處罰。

到了宋代，經濟特別發達，城市化速度飛快，市場經濟繁榮，食品行業自然也就跟著非常的繁榮。從酒樓，食店，肉行，餅行，魚行，到米市，肉市，豬行，等行業和店鋪紛紛出現。在食品市場繁榮的同時，商人為了追求更大的利潤，也就不可避免的出現了一些人為的問題。主要有兩類，一類的弄虛作假，宋代慣用的手法也很有意思，主要有雞塞沙，鵝、羊吹氣，魚肉注水，米麥增濕，等等。

其實這一類還比較能讓人接受，畢竟只是以次充好，缺斤短兩，也就讓人多花些錢，但另一種食品安全問題就很嚴重了。

這種最嚴重的食品問題主要表現在豬肉上面。豬是雜食性動物，說白了就是啥都能吃。而在宋代，因為宋遼，宋金，宋夏還有宋元之間戰爭頻繁，這就造成了大量的垃圾「腐物」的存在。於是，宋代的一些黑心的養殖戶就打起了這些沒有成本的垃圾「腐物」的主意，他們就把這些垃圾，甚至有無人收斂的死屍，統統拿來，做成飼料餵豬。吃有毒的食物，這樣產出來的肉，對人的健康危害可想而知。

針對這一危害，宋朝的當權者制訂了嚴格的措施和法律。一是組織行會，按照行業類別，把商人組織起來，組成行會，選出負責人，叫「行首」。哪一行出了問題，找哪一行的行會，哪一行的行首也要承擔連帶責任。二是制訂了史上最嚴的食品安全法，為什麼說是最嚴的，因此在當時，賣注水肉的，要杖六十；而故意售賣變質，有毒肉，輕的，處流放一年，造成嚴重後果的，賣肉的直接命就沒了，處以絞刑，沒有第二個選擇。

宋代的最嚴食品安全法，當然有其特殊的歷史原因。但不管何時，對於普通百姓，食品安全都是天大的問題。所以我們要以史為鑒，為了人生的幸福，為了子孫後代，永遠別把食品安全當兒戲，要永遠繃緊食品安全這根弦。

文瀾海潤工作室主編文秀才，本文撰寫：特約歷史撰稿人：張洪光

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