它是被土掩埋的寶貝，城裡人沒見過誤認為是蘿蔔，多吃健脾助消化

導語：「它是被土掩埋的寶貝，城裡人沒見過誤認為是蘿蔔，多吃健脾助消化」

在我們的生活中能夠見到各種各樣的食材，不同的食材給我們帶來的口感還有營養都是不一樣的，辣椒有青椒、紅椒之分，洋蔥也有白洋蔥和紅洋蔥的差別。每種食材人們都能夠找到最適合的製作方法，讓我們在吸收營養的基礎之上能夠更好的品嘗到美味。

上次跟老媽去吃火鍋，結果老媽指著鍋里的一塊菜說這是蘿蔔嗎？我嘗了之後發現味道並不是蘿蔔特有的清甜，但是長得又確實很像蘿蔔，最後還是服務員給我們介紹了這道菜是山藥，山藥切片之後長得很蘿蔔很像，於是就很多人會把山藥誤認為蘿蔔。但是我和老媽都沒有吃過山藥，甚至都沒有聽說過這一蔬菜。

過了幾天同事邀請我到家裡吃飯，在飯桌上又看到了這個熟悉的身影，同事說這個是她外婆上周來看她的時候帶的，這是純天然的山藥，都是自己家裡種植的，味道很不錯，還讓我吃完飯帶幾個回家，我就想著難道是我沒有見識嗎？怎麼從來沒有見過這個山藥，結果問了一遍，許多同事也說自己沒見過。

原來這個山藥是鄉下特有的一種蔬菜，長在山坡、山谷林下還有溪邊的灌叢中或者是雜草里，一般城裡是沒有這種蔬菜，而且山藥都是被埋在土裡的，這就需要老手去挖掘，一般人很難找到，山藥雖然看著很平常，但它卻是一個被土掩埋住的寶貝，口感好，營養價值也很高，能夠補中益氣，多吃還能夠健脾助消化。山藥一般都是長條圓柱形，外面的皮坑坑窪窪，削掉之後有點兒像是芋頭的質感，但是煮完了之後又和蘿蔔很像，所以很多城裡人沒見過都誤以為山藥是蘿蔔，最後吃到嘴裡發現味道不對勁才知道這不是白蘿蔔。

山藥一般都是長條圓柱形，外面的皮坑坑窪窪，削掉之後有點兒像是芋頭的質感，但是煮完了之後又和蘿蔔很像，所以很多城裡人沒見過都誤以為山藥是蘿蔔，最後吃到嘴裡發現味道不對勁才知道這不是白蘿蔔。

鍋內油熱之後將胡蘿蔔下鍋炒制變色，接著加入山藥，加上適量白醋、白糖翻炒均勻，然後加上開水翻炒至收汁，臨出鍋的時候撒上雞精調味即可，這道簡簡單單的糖醋山藥就這樣製作完成啦！看著這道菜好像是很不起眼，但是吃了之後卻發現味道令人驚艷。

山藥的清脆口感帶著絲絲的甜味，胡蘿蔔的脆爽又豐富了口感，酸甜的口味吃上一口就讓人食慾大開，熱騰騰的一盤糖醋山藥聞著就讓人心動。吃完飯後我拿了幾根山藥回家，現在山藥已經成了我家必不可少的一道蔬菜，不知道你們愛吃嗎？

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