慈禧最愛吃「清湯虎丹」，可有種食物她碰都不敢碰，誰提誰死

在清朝，官員和皇室中奢侈之風盛行。在人們的印象里，慈禧為了過自己的60大壽，甚至將北洋艦隊的軍費都拿來揮霍了。據考證，慈禧過60大壽各項事務共花費了白銀一千萬兩，僅僅慈禧買衣服這一項，就支出了黃金二十多萬兩。其奢侈程度，真可謂前無古人後無來者。而且，這些白花花的銀子，大多數都用在了吃上。

慈禧的伙食，在宮廷之中向來是頭等大事。每逢過節都要擺出「滿漢全席」，就連普通的一日三餐，慈禧的飯桌上都擺著一百多道菜。當然，即使每道菜的分量不多，但是每道菜夾一筷子，也不是能夠吃的過來的。可見，有許多菜都是擺在桌子上撐排場的，慈禧甚至都不會看上一眼。

而且，在慈禧的一日三餐中，有兩次是這種規格的正餐。剩下的那一次，叫做「小吃」。可即使是小吃，也有二十多道菜的規格。在專門給慈禧做飯的御膳房裡，有128個來自全國各地的名廚，各種菜式應有盡有。不管太后老佛爺想吃什麼菜，想吃什麼口味，都能立刻得到滿足。

在慈禧的餐桌上，她最愛吃的一道菜，是一道叫做「清湯虎丹」的滋補例湯。從名字不難看出，主食材是東北虎的睾丸。而且製作方法極其考究，先將「虎丹」放在雞湯中燉煮兩個時辰。隨後撈出剝皮，繼而進行腌制。接著將其切成薄片，而且用花刀切出花樣，共同組成牡丹花的形狀。加上調製好的醬汁等蘸料，深受慈禧的喜愛。

除此之外，慈禧還喜歡一道叫做「西瓜盅」的菜。這道不用「虎丹」，而是用普通的西瓜，將其中的瓜瓤掏空。然後在瓜殼中放入雞丁、火腿丁、杏仁、松子等食材，倒入雞湯，在文火上燉四個小時即可。

這兩道菜，都是滋補身體的絕好菜肴，深受慈禧的喜愛。但是有一道菜，是慈禧萬萬不敢吃的，誰敢提，便會惹怒慈禧，被抓出去杖斃。

這道菜，便是如今常吃的牛肉。

慈禧曾向德齡公主解釋過為何不吃牛肉，她的原話是：「吃牛肉是一種很大的罪過。」在古代，耕牛被視為是極其重要的生產力。朝廷為了保證耕種資源，都紛紛制定法律限制殺牛。

大家所熟知的「庖丁解牛」，庖丁是得到官方授權的，他是專職殺牛的官員，因此沒事。滿清入關後，也遵循了這樣的傳統，因此皇室十分注重這些忌諱。誰做牛肉，就是冒犯了皇族，勢必會被殺頭的。

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