怎麼挑選優質醬油，瓶身上這幾個字要注意，十分容易辨認！

在日常使用的調味品當中，除了鹽之外用量最多的，估計就非醬油莫屬了。不但能夠調味，還具有調色提鮮的作用，根據種類又分為生抽和老抽，幾乎適合所有的烹飪類型。正常家庭都會購買瓶裝的，很快就會使用完畢，在買的時候大都順手拿取，卻忽略很多細節。如果不加註意，會對身體造成不好的影響。這些字簡單易辨認，記住下次購買的時候看看，幫你挑選到更適合的。

首先就是種類和品牌的問題，相對來說大品牌的質量會更有保證，至少在衛生方面令人放心，種類肯定要根據用途進行挑選，標籤都會有詳細的說明，十分容易理解。

在看標籤的時候，會發現有兩種製作工藝，分別是釀造醬油和配製醬油。前者大都是直接使用各種原材料加工而成，然後就是灌裝和售賣。但是後者卻是二次加工得到的，期間會放置各種食品添加劑，雖然吃起來口感相差無幾，但是這些物質難以被人體吸收處理，長久食用對保持健康不利。大都在標籤的頂部，十分容易辨認。

然後就要說說氨基酸態氮的問題，這個看起來有點呦口的名詞，卻是每瓶醬油上面必須標記的，而且是指標越高越好，其品質也更好些。正常要求是每一百毫升裡面，都要含有至少零點四克才算合格。但是有些廠家生產的不合格品，卻是低於這個最低標準的，這種吃掉可是對健康沒有任何好處的，看到就不要買了。

普普通通的家用調味品，挑選購買的時候方法並不複雜，記住這兩個簡單的小技巧，讓自己吃的時候更放心。不知道你記住沒有，還有什麼別的好辦法沒有，歡迎分享出來告訴吃貨夥伴們。

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