中醫醫藥典籍：黑豆延緩衰老 美容養顏！

黑豆不僅是粗糧之一，具有一定營養價值，還經常出現在中醫醫藥典籍當中。比如，《景岳全書》中就記錄著黑豆可以延緩衰老、美容養顏，這本書出自明代醫家張介賓；還有《養老奉親書》也提到了黑豆，黑豆可以入腎，每日清晨吞服，可以延緩衰老，這本書是著名的明代李時珍撰寫。

黑豆有哪些營養？哪些對人體有一定防病作用？

從中醫學家著作中，可以見到黑豆利水除濕、補腎滋陰、明目補血。所以，黑豆主要歸入腎經、心經、脾經。在適應症方向，黑豆主治夜間盜汗自汗、血虛、腹脹、腎虛腰痛、水腫等。除了以上中醫學典籍記載的，還有一本唐代的《本草拾遺》，也相當有名流傳至今。當中記錄著黑豆有延緩衰老，對頭髮生長以及防治白髮的作用，原文原句是：黑豆溫補，好顏色，變白不老。

現代營養學分析黑豆營養成分，主要包括維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、煙酸、鐵、銅、鈷等以及十八種氨基酸，包含人體必需八種氨基酸。同時，黑豆含有人體吸收率達到95%以上的不飽和脂肪酸，間接降低膽固醇水平。黑豆本身也含有膽固醇，但是這裡的膽固醇指的是，植物固醇。

植物固醇不會被身體吸收，還能夠降低人體膽固醇水平，所以，黑豆又有眾豆之首的美稱。小番健康提醒，除了了解黑豆所含有益人體的營養價值和適應症以外，還需要了解黑豆如何烹煮更有利於防病治病。

如何烹調黑豆 可以事半功倍？

例如，酸味能夠激發人體腸胃，使人開胃、消積食。如果再配合黑豆，就有延緩衰老、消食開胃的作用；有的人頭髮早白，除了吃黑豆補充所需營養，還應當注意補水分。黑豆搭配梨，因為梨含水分豐富，又含有維生素，適合陰虛體質的人食用。

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