心血管病患者 配合醫生治療 還可以吃點黑木耳！

黑木耳作為菌類植物，均有相當高的營養價值，是日常生活中家家戶戶都會吃的餐桌菜。從營養學進一步分析，黑木耳含有植物膠原、維生素、碳水化合物、鈣、鐵、蛋白質等。其中植物膠原吸附力強，可以將平時無意攝入的細小沙石、頭髮等溶解。

黑木耳營養價值豐富 卻應該辨別真偽

我們相當一部分人，會疑慮黑木耳是否越黑越好，或者說是否越黑營養價值越高。小番健康提醒，黑木耳並非顏色越黑越好。因為有的人也會使用黃褐色的地耳充當黑木耳。其實，黑木耳正面應該是黑褐色的，而背面則是白灰色。

所以，如果您在選購時發現不符合黑木耳正反面顏色特徵，或者可以聞到一股墨汁氣味，就是假的黑木耳，雖然或許它看起來顏色很黑，卻可能是以次充好的地耳。許多人並不一定了解什麼是地耳，地耳成本遠低於黑木耳，主要生長在潮濕處，因而營養價值遠遠不及黑木耳。

黑木耳對於心血管疾病患者有幫助

黑木耳本身含有許多有價值的營養，其中還有一定防病治病作用。比如說，在降低凝血和抑制血小板的凝結上，黑木耳都有良好抑制效果。臨床藥學也曾經將黑木耳成為食品的阿司匹林。所以，我們側面可以知道，黑木耳特別是適合心血管疾病患者食用。

小番健康提醒，生活中心血管疾病患者除了配合醫生治療之外，在飲食上還可以搭配黑木耳輔助治療。因為黑木耳在減少心梗、腦中風方面都有一定效果。同時如果屬於以上心腦血管病高危人群如患有高血壓和高血脂的人，更應該在飲食中增加黑木耳攝入量，並記住辨別市面上假的黑木耳，通過顏色和氣味，避免選購假黑木耳。

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