宋朝就有網紅冷飲店，牛奶冰淇淋，宋孝宗都吃到拉肚子

雖然時令上夏天還沒有到來，但是日益生高的氣溫和小姐姐們越穿越少都在告訴人們：「夏天來了」。在炎熱的夏季能來一杯冰冰涼涼又甜蜜的冷飲，毫無疑問是最幸福的事情了。尤其是現在的各種網紅冷飲店的輪番轟炸之下，夏季也多了無數種選擇。但是你知道嗎？在我國古代，早就有夏天吃冰解暑的「騷操作」了。

記錄夏天吃冰一事最早的文獻是《詩經》，其中有「二之日鑿冰沖沖，三之日藏之凌陰」的記載。指的就是冬天的時候河水結冰，便可以將冰鑿出，放在挖好的「冰窖」之中。等到夏天氣溫升高了，再取出來吃，從而達到解暑的效果。但由於所需的人力、財力都很高，所以在那時「吃冰」是貴族的特權。

周朝和三國時期，吃冰變的更加體制化，甚至有專門負責鑿冰和運冰的「凌人」出現。而到了唐朝，夏季冷飲到達了巔峰，其主要功勞來自於吃貨們的發明「硝石製冰」。硝石就是可以製造火藥的那個硝石，用它來製冰可謂是造福百姓的發明。

唐朝時期的硝石製冰使用的是「大小盆結冰法」，將大盆中裝入小盆，然後大盆中放入清水和硝石，小盆中放入糖水。這樣硝石在遇水的時候會吸收熱量，促使大盆中的水結冰，而小盆中的糖水的熱量也被吸走，便有了帶著甜味的冰。有了糖冰，吃貨們自然要開動腦筋繼續挖掘新吃法。

於是，「酥山」誕生了！在甜冰上倒上熱奶油，然後待奶油遇冷凝結之後，在上面放上花朵等裝飾物。這款堪稱唐朝冰淇淋的美食就誕生了。

到了宋朝，市場的發展促進了經濟和產品的升級，冷飲開始步入黃金巔峰時期。多到難以勝數的網紅冷飲店開始出現，什麼「雪泡豆兒水」、「砂糖冰雪冷元子」或「雪泡梅花酒」。這些名字，放在現在也是妥妥的網紅產品哇！而且，那時候更注重飲料的多樣化，鹵梅水（酸梅湯）、冰紅茶和冰椰子水在街上都能看到。

據說，還有個笑話就是講的宋孝宗聽聞市間冷飲很好，便出宮品嘗。沒想到味道竟然如此甜美，宋孝宗吃的太多，當天晚上就拉肚子了。這段歷史，在《本草綱目》和《宋史》之中都有記載。

到了元朝，冰酪出現，就是冰加上牛奶的組合。馬可波羅將配方帶回了義大利，再經過數百年的發展，冰淇淋又由外國人帶到中國，成為你我手中甜筒的樣子。

看來，中國人的本質是吃貨，這點已經流傳了幾千年了，改不掉了。

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