今日穀雨，多地也應時應景下起了雨。雨生百穀濕氣重，作為春天的最後一個節氣，穀雨後氣溫回升快，雨水也會增多，中醫認為，春養肝需繼續外，此時也要開始注意清爽祛濕，避免油膩。穀雨養生，這兩宜兩忌請收好！

宜祛濕——多食薏苡仁、荷葉湯

國家高級營養師李永華認為，腸胃不適、四肢沉重、皮膚起疹子可能是體內濕氣過重，可以吃些薏苡仁。薏苡仁味甘性涼，有清熱健脾、利水滲濕的作用，很適合春天食用。可以用薏苡仁熬粥或熬湯喝，但脾虛以及孕婦人群不宜食用。

江蘇省人民醫院中醫科主任醫師魏睦新表示，晚春氣溫逐漸升高，飲食應以清淡為主。春困、腿重其實是「濕」的一種表現，可以在煲湯時放點荷葉，每周食用1～2次，有健脾祛濕的作用。另外，適當喝點酸梅湯、綠豆湯、紅豆湯，防止體內積熱。

宜養肝——兩道菜防肝火

蘑菇炒山藥。山藥適用於身體虛弱、食欲不振等情況，現在多吃點，不僅能健脾益氣，防止春天肝氣旺傷脾，還能補腎益精，增強人體抵抗力。

做法：泡菇水要留下備用，原料有蘑菇、山藥和芹菜，炒熟後倒入泡菇水，湯汁略收干後加適量澱粉，加調料即可。

菊花配鱔魚。這道菜可補虛損，除風濕，強筋骨，對乏力者尤為適宜。

做法：做鱔魚前，要加黃酒、鹽、蔥、姜等腌一下，然後在上面逐個拍上干澱粉。芡汁也有講究，將番茄醬、白糖、白醋、濕澱粉一起放入碗內，加適量水就可以調成，起鍋後撒點菊花。

飲食忌油膩

穀雨過後的這半個月，脾處於旺盛時期，消化功能也極好，正是補身的大好時機。此時進補不能像冬天那樣太油膩，不宜吃狗肉、羊肉、麻辣火鍋等大辛大熱之品，否則容易積內熱，引發煩躁、便秘等癥狀。重要的事說三遍，飲食要清淡、清淡、清淡。

睡眠忌過長

睡眠對心臟的養護很有益，但春困時節可不要貪睡，很多人「越睡越想睡，睡得很頭疼」，會造成血液流動緩慢，血栓形成的危險性增加。每天睡6～8小時剛合適，穀雨前後還應調整作息，可適當早起半個小時左右，天一亮便起床，做些戶外鍛煉，有助陽氣生髮。

本文參考資料：

①健康時報2011-04-25《穀雨養生有三招》

②健康時報2011-05-02《穀雨過後要養肝：兩道美食來推薦》

③健康時報2012-04-16《穀雨身體巧「灌溉」》

④健康時報2012-04-23《穀雨養生》

編輯：孫寶光

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