孩子愛吃零食怎麼辦？如何看懂食品添加物？

到底小孩子可不可以吃零食？糖與食品添加物不是會造成小孩子過動嗎？相比很多家長面對零食，會有各種各樣的問題。食品安全問題可以說是家長深深的擔憂，尤其孩子愛吃的零食，往往含有食品添加物；雖然建議小孩子以均衡飲食為主，但生活中又無法完全不給孩子吃零食，究竟在食品的挑選上，家長如何少操一份心？

以前常常把這個疑慮歸咎於糖，但近年研究發現，這可能與糖、人工色素與防腐劑等特定的食品添加物有關，這些食品添加物是什麼？真的會有過動的問題嗎？如果想挑選少添加的零食時，該如何挑呢？

食品添加物有很多種類，不能無限上綱上線！

首先要和媽媽分享的是，食品添加物的種類非常多，有為了安全性存在的防腐劑，為了色、香、味而有的調味劑、人工色素與香料，不能無限上綱上線，過度極左，一看到食品添加劑就直覺地一棒子打死。

合法的食品添加劑都會經過毒理試驗的評估，通過動物實驗制定出人們一天可耐受劑量、法定允許的範圍與使用量，所以合法合量的食品添加劑，健康風險是低的。

而且，一味地減少食品添加物並非是好的，因為在製作過程中不衛生情況下不添加防腐劑，雖然除去了防腐劑很低的健康風險，卻大幅提高了微生物污染的機會，所以衡量必要性與添加量是非常重要的。

特定食品添加物（人工香料、防腐劑）對幼兒的潛在風險

英國安普敦大學研究發現，幼兒若攝取含有「人工色素」與「苯甲酸」的飲料，較會有「過冬」的表現。除此之外，有超過5篇以上的研究，認為人工色素會與幼兒過動有關。因此，人工色素就名列美國兒科醫學會所提出了小孩子應該避免的物質。

除了人工色素、苯甲酸和特定的代糖，例如阿斯巴甜會影響腸道菌叢，改變代謝激素而提高成年人的糖尿病風險，有些研究也發現與腦部的神經傳導物質變化有關。

雖然研究並未完全確立，也要考慮到攝取量與頻率問題，但也是部分地指出「特定」的食品添加物具有潛在的健康隱憂；考慮到許多因素，如：安全、美味、成本等，食品添加物可能有其必要性，合法合量的食品添加物對成年人來說是可以耐受，是安全的。

即便知道食品添加物的健康風險很低，但孩子的成長只有一次，站在營養師的立場，在「食品安全」的無虞下，選擇少添加或無添加的食品，減少風險可讓寶貝更健康成長！

挑選好的食品，製作過程乾淨、完整冷鏈能減少防腐劑的使用；更好的原料選用可減少或不使用香料或色素，不只安全也更加安心，就是Clean Label清潔標籤的精神！

什麼是Clean Label清潔標籤？

Clean Label源自於英國，這是一個從消費者內心渴望、需求而出發的飲食革命，希望減少甚至無添加食品添加物，順應消費者市場，這個熱潮蔓延了全世界，更是現在食品業者最夯的話題。

如同前面所說，並非所有的業者都可以做到少添加，維護食品安全還是第一優先，若有完善的衛生管控體系，相關評鑒措施，才能做到安全又安心的少添加！讓消費者獲得安全的食品以外，更是安心的選擇。

清潔標籤：

1、無添加八大類添加物：選出八種最常見的添加物種類，如：防腐劑、人工香料、人工色素、人工甜味劑、漂白劑、保色劑、含鋁膨脹劑。在清潔標籤的標準下，這些食品添加物是不得添加的。

2、原料必須為非基因改造。

3、農藥殘留符合法規規範。

所以媽媽們在購買零食、食品時，Clean Label清潔標籤，再加上看看食品成分標示，就是購買少添加與無添加的關鍵區別，也要看看包裝有沒有其他衛生安全的標識，選擇值得信賴零食、食品。

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