中式飯局，吃的是飯，重的卻是局。

中式的社交飯局裡，入座、點菜、敬酒、遞煙和聊天，每一項都要把握得恰到好處，小心翼翼。

然而，這樣的飯局，成了多少情誼，又毀了多少健康？

中式飯局，正在這樣毀掉你的健康！

1. 夜晚才開始的熱鬧飯局

「衡量一個中國人忙不忙的標準，就是看他一晚上吃幾頓飯。」主持人華少曾在演講節目《星空演講》中談到了的經歷，因為工作應酬需要，最多時每天晚上要吃五頓飯，少不了酒局。

圖片來源：騰訊《星空演講》

然而，飯局往往少不了大魚大肉，飯店又免不了油鹽重口。

北京朝陽醫院消化內科副主任醫師賈凱在2016年08月30日健康時報上表示，晚飯吃得太多、太過油膩會增加胃腸道負擔，因為晚上身體的代謝率下降、消耗能量的途徑少，脂肪容易在體內堆積，引來各種疾病。^①

同時，晚餐過飽也會影響睡眠質量。

2.上來就喝酒，不幹不夠意思

所謂無酒不成席，國人聚會應酬，少不了酒。

菜還未上，酒先滿上，感情深一口悶，彷彿只有喝得夠多、喝得夠才夠意思。

然而，北京佑安醫院疑難肝病及人工肝中心主任醫師趙國慶在2016年09月30日健康時報上表示，空腹喝酒時，血液吸收酒精的速度會變快，而且酒精會直接刺激胃壁、損傷胃黏膜，進而導致胃炎、胃部疼痛等不適。^②

不僅如此，英國科學月刊《成癮》(Addiction)（影響因子4.97）刊登的一項綜述文章指出，酒精可以致癌，並且至少與七種癌症相關^③：

口咽癌
喉癌
食道癌
肝癌
結腸癌
腸癌
乳腺癌

所以酒桌飯局，咱少點勸酒，也少喝點酒，點到為止。如果一定要喝酒，最好先吃點飯菜，以免空腹喝酒更傷胃。喝酒不一口悶，千萬別過猛過快，更不要不同種類的酒混著喝。

3.勸你趁熱吃，就怕不周到

「來，趁熱吃！」我們勸的是心意，卻傷的是健康。

國際癌症研究機構（IARC）在2016年6月15日《柳葉刀·腫瘤學》雜誌正式發表的致癌物評估報告中，將非常熱（高於65℃）的飲品列為很有可能的（IIA類）致癌物^④。

當然，不是說吃的燙就會得癌！而是吃燙的多了會增加致癌風險！

經常吃燙食的人，口腔已經習慣了高溫，在食物溫度很高的情況下也不覺得燙，但實際損傷已經存在。

復旦大學附屬腫瘤醫院營養科副主任醫師凌軼群2016年7月29日在健康時報刊文指出，正常情況下，口腔和食道的溫度多維持在體溫，也就是37℃左右，在接觸到75℃左右的食物時，你嬌嫩的黏膜就會被輕度灼傷^④。

總是飲用過熱的飲料，可能會經常燙傷口腔和食道黏膜，會引起食管黏膜的慢性炎症反應，從而增加了食道癌變的風險。

4. 大魚大肉是排場

請客吃飯怎麼能掉面，通常會點上一大桌大魚以示「豪爽」。雖然吃的是排場，但高蛋白、高脂肪食物攝入過多，必然會引起血脂、膽固醇等升高，帶來肥胖、「三高」等問題。

根據中國肉類協會2015年的統計數據，目前中國人均肉類消費量是63公斤/年，按照《中國居民膳食指南(2016)》建議每天人均禽畜肉攝入量為40~75g，這超過建議的年人均消費量一倍以上^④。

天天這麼大魚大肉飯局吃下去，難保不出問題！

5.一起抽煙，情意深！

生活中有相互敬煙點煙的習慣，以示對對方的尊敬，飯局上自然也是如此。

然而，北京控煙協會會長張建樞2016年3月15日曾在健康時報頭版刊文談到無煙兩會的話題時指出，室內吸煙，讓小範圍的空間內瞬間聚集超高濃度的PM2.5。傷害的不僅是自己，同樣也傷害了那些不吸煙的人。每年有100多萬人死於吸煙相關疾病，約10萬人死於二手煙暴露導致的相關疾病^⑥。

情誼深，不必非要一起吸煙！

6.來，我給你夾菜！

飯桌上時不時給對方夾個菜，體現的是濃濃的關心，但這種飯局下，卻也隱藏著不少健康隱患。

在筷子與筷子的情誼傳遞之中，口水也不知不覺進行了傳遞。雖然聽上去有點噁心，但這確是事實，幽門螺旋桿菌、流感病毒等都可能通過唾液傳播。

建議：聚餐時最好用公筷。使用公筷是預防幽門螺旋桿菌感染、再感染或者交叉感染的有效措施之一。

中式飯局，也在傷害家庭

浸泡在飯局，身心疲憊是一方面，更重要的是長此以往不利於家人之間的感情溝通。

一位讀者曾給健康時報寫信：他有一段時間常在外應酬，妻子在家就簡單吃點麵條，原因是「你不回家吃飯，我做得沒勁，吃得沒味。」時間一長，妻子日漸消瘦，出現貧血還有抑鬱症。

脫離飯局，可以有充足的時間陪伴家人，不僅有利於穩固家庭，也能調整好自己狀態為工作蓄力勃發。

媒體報道香港首富李嘉誠的家庭飯局，他定下規矩：無論工作多忙，每個星期一晚上，一家人要一起吃飯，因為一個人事業上再大的成功，也彌補不了教育子女失敗的缺憾。

人還是少點不必要的應酬，多回家陪陪家人，飯菜還是家裡的好，情誼還是家裡的濃。

習近平總書記曾不止一次在重要場合呼籲大家常「回家吃飯」，讓自己身心舒暢，讓家庭更有親切感：
▼ 據人民網-中國共產黨新聞網報道，2013年1月22日，習近平總書記在第十八屆中央紀律檢查委員會第二次全體會議上指出，「對領導幹部來說，除了工作需要以外，少出去應酬，多回家吃飯。省下點時間，多讀點書，多思考點問題，油膩的食物少吃一點對身體還有好處。」?
▼ 據新華網報道，2014年3月18日，總書記在河南省蘭考縣委常委擴大會議上講話又指出：「中央八項規定出台後，廣大黨員、幹部從文山會海和接待應酬中解脫出來，工作方式和生活方式發生明顯轉變，大多數幹部覺得解脫了、身心舒暢，家庭也有親切感了。整天喝得醉醺醺的，舒服嗎？同時，也有少數幹部感到有些不適應了，有的快下班了還沒有人邀約聚會就覺得心裡有些空蕩蕩的，甚至發出了「為官不易」的感嘆，甚至還有人說「官不聊生」了。看來，減少應酬要進一步提倡，健康的工作方式和生活方式要進一步提倡。」?

我們不否認，飯局是一種很好的聯絡感情和擴大交際圈的社交手段，但是凡事都要講求一個合適的 「度 」。

個人把握好了這個「度」，飯局就會給個人帶來樂趣；超越了這個「度， 飯局就會對個人在生理和心理產生極大的危害。

我們希望飯局少一些健康傷害！

本文編輯：任璇

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本文參考資料：

① 2016-08-30 健康時報1342期飲食版《不少疾病與晚餐有關》健康時報記者 鄭新穎 田超

http://www.jksb.com.cn/newspaper/Html/2016-08-30/42660.html

② 2016-09-30 健康時報第1350期生活版《酒桌上那些傷身事》健康時報記者 毛圓圓

http://www.jksb.com.cn/newspaper/Html/2016-09-30/42801.html

③ Jennie Connor. Alcohol consumption as a cause of cancer. Addiction, Version of Record online: 21 JUL 2016 DOI: 10.1111/add.13477

④ 2016-07-29 健康時報第1333期疾病防治·癌症版《柳葉刀：過熱飲品易致食管癌》復旦大學附屬腫瘤醫院營養科副主任醫師凌軼群

http://www.jksb.com.cn/html/2016/newspaper_0729/104173.html

⑤2017-08-11 健康時報1432期飲食版《中國人吃肉量全球最多》健康時報記者 步雯

http://www.jksb.com.cn/newspaper/Html/2017-08-11/47020.html

⑥ 2016年03月15日 1297期頭版《兩會與控煙》北京控煙協會會長張建樞

http://www.jksb.com.cn/newspaper/Html/2016-03-15/38214.html

⑦ 2018-10-26 健康時報1548期新聞·背景版《請把使用公筷當成習慣！》健康時報記者 任璇

http://www.jksb.com.cn/newspaper/Html/2018-10-26/53651.html

⑧ 2018-06-22 健康時報1515期新聞·背景版《無論多忙都要回家吃飯》健康時報記者 范洪岩

http://www.jksb.com.cn/newspaper/Html/2018-06-22/52164.html

⑨ 2018-09-28 健康時報1542期新聞·背景版《面對飯局，學會克制！》健康時報記者 楊小明綜合編輯

http://www.jksb.com.cn/newspaper/Html/2018-09-28/52945.html

⑩ 裴斐. 從基本需求到社會互動：對中國飯局現象的研究[D]. 中南大學, 2008.

?《中國居民膳食指南（2016）》，中國營養學會編著，人民衛生出版社。

? 2016-06-09人民網-中國共產黨新聞網《端午假期，習近平「示範」領導幹部如何過個「輕鬆節」》

http://cpc.people.com.cn/xuexi/n1/2016/0609/c385474-28423375.html

?2015-09-08 新華網《習近平在蘭考縣委常委擴大會上的講話》

http://www.xinhuanet.com/politics/2015-09/08/c_128206459.htm

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