周末下館子，你是不是喝了它？
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近年來，我們生活中很多的大小飯店都在會顧客用餐時提供一種免費飲品，喝完它你似乎會感到胃口大開，甚至忍不住想多加幾個菜。恰逢周末，如果茶友們想下館子搓一頓，很有可能就會碰上這款開胃神器——大麥茶。
你在飯店一定喝到過大麥茶
大麥茶，顧名思義就是用大麥泡的茶。從嚴格意義上的茶葉角度來說，大麥茶不算是傳統的茶類，只能說是「非茶之茶」吧。而飯店喜歡用大麥茶來作為免費茶水，原因就是大麥茶有開胃、去油、助消化的作用。哦對了，還有一點就是大麥便宜。
大麥茶在中國，尤其是盛產大麥的北方地區並不是稀有的東西，將炒熟的大麥粒碾壓成麥渣後就熬成了大麥茶。大麥茶的口感與其他茶葉味道差別很大，沒有甘甜，相反有一股類似咖啡的苦味，由於炒制而成，大麥香味中還夾雜著淡淡的糊味。從直接的感官上就讓人覺得醇厚。
關於大麥茶開胃、去油、助消化的作用，是有很多的佐證的。李時珍的《本草綱目》對大麥這一穀物的藥理作用進行過記載，稱它具有「消渴除熱，益氣調中、平胃止渴，消食療脹」的功效。
《現代中藥學大辭典上冊》中也有介紹，大麥的性能「味甘、咸、性涼，歸脾胃經」，功能為「健脾消食，除熱止渴，下氣利水」。《醫學參考資料》曾報道：大麥的纖維素能促腸道蠕動，加快排泄而有利於降低膽固醇。此外，大麥還富含蘆丁，有強化毛細血管的作用，所以患高血壓或腦動脈。硬化者常吃大麥對健康頗有益處。
由此我們可以看出，大麥，也就是中藥里的麥芽，可以治療消化不良、食欲不振，有消滯開胃的作用。大麥內不含茶鹼、咖啡因、單寧等，所有基本不會刺激神經，不影響睡眠，而且有健胃的效果，因此大麥茶並非只是消暑解渴，還具有一定的保健功能，經常飲用可以健脾、排毒、減脂、降血壓和膽固醇。
如果平常下館子時覺得大麥茶的功效確實不錯，茶友們還可以嘗試自己製作。大麥茶的製作也非常的簡單，大麥和水的比例在1:100左右，先將大麥炒至焦黃色，然後磨碎放入熱水中浸泡即可，根據個人口味把握浸泡時間，最後過濾篩掉大麥就可以飲用了。還有更簡單的方法就是直接將大麥放在沸水中煮，同樣可以飲用。此外還可以搭配山楂一起製作，開胃效果更佳。
今天是二十四節氣中的穀雨，是春天的最後一個節氣。馬上就要步入夏天了，小懂提醒大家，如果不想喝熱的大麥茶，把泡好的大麥茶放進冰箱冷藏後會是非常不錯的解暑飲料。但需要注意的是，因為大麥茶具有不錯的調理腸胃的功能，冰凍過的大麥茶不要多喝，否則很容易拉肚子。
參考資料：
吳建隆，《泡杯好茶不生病》，青島出版社2012年9月第一版
陳曉靜，《推進大麥生產的意義及利用價值的探討》，大麥科學NO.3，2003
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