烤麵筋：好吃又衛生，學會可以出攤兒了

烤麵筋是很多人喜歡吃的街頭小吃，口感超有嚼勁，香辣解饞，好吃不胖，讓人看見了就捨不得走。喜歡吃烤麵筋，又覺得外面的不衛生怎麼破？今天就教大家自己在家做烤麵筋，成本低廉，健康衛生，而且味道一點不比路邊攤兒差！

烤麵筋

圖文 |煙雨心靈

谷朊粉

約200克

鹽

少許

清水

適量

辣椒粉

1勺

孜然粉

1勺

孜然粒

適量

鹽

半勺

植物油

適量

芝麻

適量

1. 網購的谷朊粉。

2. 盆里加水和鹽，拌勻。

3. 把谷朊粉倒入水中，邊倒邊用筷子迅速攪拌。

4. 攪拌一會兒，谷朊粉會成團，這時盆里可能有多餘的水，棄掉不要。

5. 把成團的麵筋用力抓揉按壓，如果還有水再棄去即可。

6. 麵筋再揉一會兒，揉成團，蓋蓋，靜置鬆弛一小時左右。我是上午準備的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出來用的。

7. 這是餳好的麵筋。

8. 取出，按成長方形面片，厚度大約七八厘米。

9. 切條，盡量切均勻，不要像我這樣切的長短不一。

10. 用兩根筷子夾住麵筋的一頭。

11. 另一手拎著麵筋往筷子上纏，成螺旋狀。

12. 纏好的樣子。

13. 纏好後擼下來，剩下的也這樣操作。

14. 鍋里坐水，下麵筋，小火煮，不要讓水太沸騰。

15. 大約煮20分鐘，麵筋浮起煮熟即可。

16. 撈出麵筋，不燙手時串在竹籤上。

17. 邊轉邊切，切成螺旋狀。

18. 小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，鹽，芝麻。

19. 拌勻。

20. 加入熱油，拌勻。

21. 把調料汁刷在麵筋上，放烤盤上，入預熱好的180度烤箱，烤15分鐘左右即可。

22. 烤好的麵筋。

23. 成品。我用的辣椒粉顏色暗，不好看，如果用顏色紅一點的辣椒粉烤出來顏色會好看些。街邊賣的烤麵筋我沒吃過，自己做的很好吃，也乾淨。

~~ By煙雨心靈~~

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