做南瓜餅時，用麵粉就錯了，餅硬口感差，用這粉做出來酥香里嫩
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前段時間逛超市的時候看見有南瓜賣，切成一圈一圈的散賣，我正準備挑選一個顏值高的南瓜放入購物車裡，我婆婆就過來跟我說家裡還有自己種的南瓜，不用買。我就納悶了，之前總是時不時的用南瓜炸著吃，而且廚房裡明明就不見南瓜的蹤影，冰箱里也沒有，婆婆看出我的疑問，便說她把剩下的兩個南瓜藏在柜子里了。原來是這樣，那就更好了，因為這南瓜是從鄉下老家爺爺奶奶那裡拿的，從去年存放到了現在，自己家種的南瓜自然比外面買的好吃。
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多吃點南瓜，對我們很有好處，所擁有的果膠可以消除體內含的重金屬中鉛、汞，還能保護腸胃免受刺激。南瓜的作用還有很多，這裡就不一一敘述了，不過要提醒的是有一些人是不適合吃的，比如有腳氣、黃疸的人就不宜吃，大家可以自己去了解一下。南瓜吃了有好處，但不要總是炒著吃，偶爾也要換換做法，將南瓜做成南瓜餅吃，就是一道又香又酥的小點心了，孩子也很喜歡吃。要做南瓜餅，加入糯米粉就好，炸好後酥香里嫩，如果用麵粉做的話就會發硬，口感差了許多。
【南瓜餅】
需要準備的食材：南瓜，糯米粉，白糖，麵包糠
具體的做法
1.我用不了一整個南瓜，所以切出一個一小段來，用水將表面沖洗乾淨，然後用刮刀颳去外皮，再用水洗一下，用刀切成片或小塊，不用在乎造型，所以你會看到我切的南瓜既有片狀又有塊狀的。用盤子裝好，鍋里放入清水，冷水入鍋，隔水將南瓜蒸熟，大概需要10分鐘。
2.南瓜蒸熟後取出，倒入一個有點深度的盆里，趁熱加入白糖，喜歡吃甜的就多放糖，用湯勺將南瓜壓成泥。接著放入糯米粉，剛開始南瓜泥很濕，所以先用筷子將南瓜泥和糯米粉混合，糯米粉分多次加入，不粘手了就下手揉成麵糰，軟硬程度與橡皮泥差不多。
3.將麵包糠倒在一個盤子里，用手揪出一小塊的南瓜麵糰，搓圓後再按成圓圓的餅，放入麵包糠里稍微按壓，使南瓜餅均勻地裹上麵包糠，兩面都要有哦。
4.鍋里放入食用油，燒至七成熱後轉小火，把裹好麵包糠的南瓜餅放入炸，1分鐘後就翻面炸，接下來就是重複一個動作，反覆地給南瓜餅翻面，使其受熱均勻。當南瓜餅炸得鼓鼓浮起來，表面金黃時就說明炸好了，撈出控油，待稍微放涼後咬一口，外皮酥脆，內里香嫩。
【小貼士】
1.南瓜含有很多的水分，南瓜蒸熟後如果盤子里有水一定要倒掉，後面也不需要加入任何的水。
2.糯米粉要分多次的加入，每次加入後都要攪拌均勻，當南瓜麵糰不那麼濕了，軟硬程度與橡皮泥差不多就不用再加糯米粉了。
3.南瓜餅入鍋炸後要用小火，用大火一下子就把餅炸糊了，而且還不熟！如果一鍋放的南瓜餅比較多，期間感覺油溫不夠，南瓜餅有點蔫蔫的樣子，可以轉中火炸30秒，再轉小火炸。
4.南瓜餅趁熱吃最香，雖然隔天可以炸一下再吃，但還是建議大家當天做當天吃完。
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