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大部分女生，喜歡糖的甜味，因為它可以瞬間滿足人的食慾，讓人快樂。

大部分男生，喜歡吃面，因為它可以快速提供能量，讓人感覺很爽。

不開心了，有壓力了 ，吃些冰激凌，甜點，心理上瞬間得到安慰。

餓了來一碗面，能量瞬間得到滿足。

這種吃糖，和高碳水化合物後，讓人幸福的感覺，號稱升糖快感，也被稱為是sugar rush。

什麼是sugar rush？

這是一種吃完糖或者高碳水食物後，給身體帶來的興奮的感覺，之前有人認為，這種感覺可以提高人的認知能力，改善人的情緒。

（常見的高碳水食物）

因為，人類非常喜歡這種感覺，公元前2400多年，人類開始養殖蜂蜜，從此人類愛上了糖，隨後加工糖的出現，讓很多人對糖流連忘返。

糖曾經一度被稱為是治療抑鬱，改善情緒，讓人快樂的仙丹靈藥。

在糖的黃金年代，它被稱為是白色黃金，因為它好吃，吃了讓人感覺很幸福，當時產量很少，價格和黃金一樣珍貴。

就連英國女王，伊麗莎白一世，也曾經對糖上癮，當然也被糖毒害，牙齒被腐蝕了。

（伊麗莎白一世牙齒黑，劇照）

喜歡吃糖，吃高碳水食物的人，都有這種感覺，不吃碳水吃不爽，或者吃不飽。

碳水和糖給人的感覺，除了幸福，還有滿足，還能改善情緒，是真的嗎？

吃糖後，身體有什麼反應？

大家都知道，吃完米面糖之後，身體會有一系列的反應，首先是血糖升高。

幾分鐘後，胰島素就會大量分泌，用來降血糖，很多人都知道，我們的肌肉細胞需要糖原作為燃料，大腦也需要糖。

但是，當糖停留在血液中太多的時候（血糖太高），它就是毒藥。

一次性吃太多糖，可能會有臉紅，感覺很嗨。

因為，這個時候大腦會分泌多巴胺，這是一種讓人感覺很幸福的激素。

哈佛教授曾經做過一個研究，吃糖之後刺激大腦的部分，和吸毒刺激大腦的部位是一樣的，效果也一樣。

（血糖對大腦的影響）

但是，如果吃太多，就會產生不良反應，比如說痙攣或噁心，具體的反饋和糖的攝入量，個體對碳水化合物的耐受度有關係。

有胰島素抵抗的人，可能反應不是那麼明顯，胰島素敏感度高的人，可能會反應會更大。

所以，很多人低碳一段時間後，再吃碳水，就會出現暈碳水，甚至噁心的情況。

實際上，吃糖對身體的影響，這還沒有結束，到底會對身體產生什麼樣的影響，我們一會給大家解答。

今天，我給大家分享一個最新的研究。

高碳水帶來的快樂，都是騙人的

小朋友生氣了，你給她吃顆糖，你以為孩子會被安慰，會高興，情緒會穩定，實際上不一定。

2019年4月，來自柏林洪堡大學的Konstantinos Mantantzis博士、蘭卡斯特大學的SandraSünram-Lea博士、華威大學心理學系的Friederike Schlaghecken博士、Elizabeth Maylor教授。

將31項有關碳水化合物和情緒變化的研究（涉及1300個成年人），進行了薈萃（META）分析，調查了糖（碳水化合物）對情緒，憤怒，警覺，抑鬱和疲勞，等方面的影響。

這個研究，發現了一系列讓人大跌眼鏡的結果：

糖不會提高認知能力

有關糖，之前有很多說法，最廣為人知一個就是，糖能提高人的認知能力，因為大腦需要糖，如果不吃糖，就會出現反應遲鈍，認知能力下降，同時，吃糖可以提高大腦的認知能力。

實際上，這個meta分析發現，吃高碳水並不能提高人的認知能力。

糖不會改善人的情緒

之前的理論認為，攝入糖之後，血清素活性增加了，所以，情緒會變好。

實際上，這個研究發現，攝入碳水化合物之後，受試者的情緒沒有什麼正面影響，甚至會有一些負面影響。

吃糖（碳水）不會讓你更有精力

之前的理論認為，人需要吃碳水，攝入碳水才能讓你更有精力，不容易疲勞。

實際上這個研究發現，和安慰劑組相比，碳水組更容易疲勞，這個剛好反應了一個現象，很多人在吃完大碗面之後，實際上是處於一個非常乏困的狀態，而不是精力滿滿。

The meta-analysis showed that participants receiving CHO reported significantly higher levels of fatigue compared with placebo across these studies

糖不會讓你更警覺

之前的理論認為，吃糖會讓你的警覺性更高，精力更好。

實際上，這個研究發現，與安慰劑組相比，吃碳水一組，警覺性更低，也就是說，吃碳水不能提高警覺性，反而會降低。

Alertness. Effect sizes and 95% CIs for the three time windows are presented in Fig. 2. In all three time windows (0–30, 31–60 and 61 min), alertness was lower for CHO than placebo

吃糖不能緩解抑鬱

之前的看法認為，糖可以讓人快樂，從而得出結論，吃糖可以緩解抑鬱。

實際上這個研究發現，吃碳水對於抑鬱幾乎沒有任何改善，反而，吃碳水的組在第一個和第三個時間窗口，分值更低（負面影響）。

Depression levels did not appear to be affected by CHO or placebo consumption at any time-point. Depression was slightly lower with CHOs during the first and third time window

所以，吃糖讓你快樂，改善你的情緒，這一切，可能都是某些人或者機構編織的謊言，都是騙人的。

吃糖對於情緒，可能有一些短期的影響，帶來短暫的快樂，但是長期來說，並沒有任何益處。

吃糖太多後，對身體的影響

現在，我們接著來說，吃米面糖太多，對身體到底有什麼影響。

前面，我們談到，吃糖太多後，會引起身體的一些變化，比如說胰島素的飆升，用來降血糖。

大部分血糖可能會進入肌肉細胞，給身體提供能量，如果沒有太多位置儲存，就會進入脂肪細胞，儲存起來，脂肪細胞會變大，這就是變胖的過程。

如果糖太多，這個時候身體就會變得很緊張，可能釋放腎上腺素，和皮質醇（壓力激素），這些激素是用來實現體內平衡的，如果你是晚上吃多，你還可能失眠，因為腎上腺素一直很高。

你還可能出現緊張出汗，甚至其它身體不舒服的現象。

對於正常人來說，在2個小時左右，會讓你的血糖低於正常血糖值，出現所謂的低血糖問題，然後你可能又會感覺到餓了（實際上一點不餓）。

每天處於餓餓餓的循環，這就是血糖過山車的惡果，很容易讓人吃多變胖。

糖在短時間內，還會引起大量的激素變化，這個時候，你的免疫系統可能出現混亂，有研究發現，攝入精製的糖之後，5個小時之內，和免疫相關的吞噬細胞會被損害。

大量的糖攝入，在未來24個小時內，可能都會損害免疫系統，吃糖太多的人，免疫能力一般都不行，很容易生病，減少糖攝入後，抵抗力會大大提高。

同時，吃糖後的幾個小時內，氧化應激增加，自由基也快速飛漲，經常這麼吃，你的皮膚會快速老化，還會加速器官的衰老。

我們經常看見，很多愛吃面的男性，皮膚都很黑，愛吃糖的女性，皮膚都不太好。

關鍵的瘦龍說

可能你之前聽說過這樣的理論：「不吃碳水就會不開心，會抑鬱，認知能力會下降，大腦會變笨，因為，人類的大腦每天需要130克碳水化合物才能正常運作」。

但其實，這是關於低碳、生酮飲食的最大的誤區之一。

事實上，美國醫學研究所食品和營養委員會的一份報告已經指出:

"The lower limit of dietary carbohydrates compatible with life apparently is zero, provided that adequate amounts of protein and fat are consumed."

如果攝入足夠的蛋白質和脂肪，食物碳水化合物的下限可以是零。

翻譯一下，如果你攝入足夠好的脂肪，肉類，你完全可以不吃米面糖。

所以，每天需要130g碳水，其實就是一個傳說。

我們身體，大腦絕對不需要那麼多的澱粉或者糖，我現在攝入碳水，都是來源於蔬菜，而身體的糖的來源，基本上都是糖質新生（蛋白質轉化為葡萄糖）。

身體真的不需要那麼多糖，吃糖太多，可能導致的問題，不只是變胖，可能提高上百種疾病的風險。

為了幾分鐘快樂，讓自己變得又胖，又丑，又容易得病，值得嗎？

（叨叨完了，是不是又說多了？）

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