今天大廚給你推薦接地氣的四道美味家常菜,好吃
芙蓉三鮮
做法:
1、雞蛋打入青花瓷大碗內,加入清水400克、鹽5克攪勻,覆膜後蒸成蛋羹。
2、龍脷魚肉60克片成薄片,加入適量鹽、味精、料酒、生粉上漿,入90℃的熱水汆熟。
3、鮑魚(規格為10頭)6隻入沸水煮透,撈出後去殼,刷洗乾淨。
4、海鮮菇50克飛水,瀝干水分後連同龍利魚片、鮑魚一起放到蛋羹上,淋上蒸魚豉油10克,撒青、紅椒粒20克,沖入熱花生油10克即可上桌
珍珠藕圓
做法
1.糯米用水浸泡2小時瀝干;
2.小蔥切蔥花,生薑切末;
3.肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻;
4.藕用器具擦成藕茸,加入調好的肉餡中拌勻;
5.將肉餡搓成丸子,在糯米上滾上一層米;
6.放入鍋里,在已沸的水上大火蒸20分鐘。
酸菜爆大腸
材料:適量(豬大腸,?酸菜,?薑片,蒜片,干辣椒,紅椒?,?蒜頭?,食油?,鹽,?生抽)清洗大腸:?適量(生粉? ?白醋? 白酒?)
做法:
1.生薑切片、紅椒切片、蒜頭切片,酸菜洗凈切片。
2.大腸翻個面,加生粉、白酒、白醋反覆揉搓,重複幾次清洗乾淨。
3.大腸加清水、薑片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘,壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。
4.鍋內熱油,下薑片蒜頭煸香,下大腸翻炒,加少許生抽、食鹽調味。
5.將大腸推至一邊,下酸菜翻炒,酸菜炒香後加胡椒粉調味,加紅椒翻炒至斷生即可
蒜汁五香豬肝
材料:豬肝。料酒。桂皮。八角。辣椒。蔥姜。醬油。鹽巴
做法
1.豬肝沖洗乾淨,用清水泡製2小時以上,中途換水
2.鍋中注水加入1大勺料酒,加入豬肝焯水
3.湯鍋注入清水加入2大勺料酒,桂皮 八角 辣椒 蔥姜 燒開
4.放入焯水的豬肝
5.倒入適量的醬油和鹽
6.大火煮開,轉中火煮至大約30分鐘,關火燜至涼透
7.大蒜去皮,剁碎
8.加入六月鮮醬油 香醋 香油攪拌均勻成料汁
9.把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中,倒入料汁即可
※四道適合家裡來客人做著吃的美食,老公的最愛
※簡單四道家常菜,好吃美味乾淨,行動起來
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