怎麼炒青菜才不黃？記住這三招，炒出來的青菜綠油油，好吃又好看

【怎麼炒青菜才不黃？記住這三招，炒出來的青菜綠油油，好吃又好看】

青菜，是中國栽種最普遍的蔬菜，纖維素含量較高，常吃能促進腸胃蠕動。關於這一點，媽媽小時候一直給我講一個小故事。

小時候的兔兔不愛吃青菜，媽媽就說，隔壁村有個小姑娘，和兔兔一樣大，最近去醫院了，兔兔好奇啊，那個小朋友身體很健康啊，為什麼要去醫院呢？媽媽一本正經說：因為她不愛吃青菜。

媽媽還說，因為長期不吃青菜，所以導致不消化積食，小肚子鼓鼓的，只能去醫院打針了。兔兔嚇得不輕，小小年紀最害怕打針了，媽媽這一招很管用，從那時候起，兔兔每頓都乖乖吃青菜。

習慣是個好東西，兔兔從不喜歡吃青菜到喜歡吃青菜，都是習慣的功勞。

這麼多年，兔兔不僅愛吃青菜了，也從媽媽那裡學到了如何烹飪青菜。很多人炒出來的青菜都是黃黃的，其實是忽略了最重要的三點。

今天兔兔就來分享一下清炒青菜的做法，青菜雖普通，做法卻講究，大家看好了。

【配料】

青菜 / 雞蛋 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、青菜買回來之後需要挑揀一下，洗乾淨之後切段備用。

2、兩個雞蛋打散備用，大蒜切好備用。

放雞蛋一是為了調色，二是為了增加青菜的風味，吃起來一樣更全面，口感也更好。

3、鐵鍋熱油，倒入打散的雞蛋液煸炒成型。

4、雞蛋成型之後倒入青菜翻炒幾下。

5、炒青菜分為熗炒青菜和清炒青菜，很顯然，兔兔做的是清炒青菜，所以少不了下面這個步驟。

6、倒入適量清水，不需要多，兩勺就夠了。

7、倒入切好的大蒜末翻炒均勻，清水加上蒜末，就會翻炒出濃濃的蒜味，非常香。

8、青菜斷生之後，撒入適量食用鹽和雞精調味，出鍋裝盤。

【小貼士】

1、炒青菜時一定要用大火猛炒。

2、加入適量清水，能保持青菜翠綠不變黃。

3、炒青菜是絕對不要蓋鍋蓋，這樣才能確保炒出來的青菜翠綠好看。

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好了，這一道雞蛋炒青菜就做好了，大家還喜歡嗎？喜歡的話就多多點贊，轉發哦。

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