能讓腦子年輕10歲的食物，就在人們身邊，90％的人卻忽視了

很多人無肉不歡，嚴重忽視綠葉蔬菜的重要性，這樣做的後果是什麼？

——腸子堵塞，便秘；腦子閉塞，認知能力下降。

別光顧著吃肉，還得多吃青菜啊。尤其是綠葉蔬菜，對身體的好處多多啊。

圖源：全景網

綠葉菜到底有啥好？

富含~

·維生素C——抗壞血病、解毒、保護心血管功能

·胡蘿蔔素——護眼、抗氧化、抗癌

·類胡蘿蔔素——抗氧化、免疫調節、延緩衰老

·維生素B2——缺乏時可能有各種疾病發生

·維生素K——有利於凝血功能、骨骼健康

·膳食纖維——有助通便和預防慢性病

·葉酸——孕前或孕期補充，降低新生兒缺陷率

·鉀——防治高血壓、維持神經健康、預防中風

·鈣——強健骨骼、維持細胞正常生理狀態

·鎂——促進骨骼健康、預防心血管疾病

當然，最厲害的地方是——綠葉菜的攝入量會影響認知能力。

研究發現：

吃綠葉蔬菜的多少，顯著影響到認知能力隨著年齡下降的速度。

攝入綠葉蔬菜最多的人，與最少的人相比，認知能力優勢相當於年輕了11歲。

Ps:該研究為發表在《神經學（Neurology）》上的一篇文章[綠葉蔬菜成分與認知能力下降的前瞻性研究]

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多吃綠葉蔬菜有可能擁有出色的認知能力，主要歸功於其中豐富的營養。那麼，每天要吃多少綠葉蔬菜才有效呢?

——每天只需攝入一份綠葉蔬菜，即可。

中國居民膳食指南推薦，每天要吃夠300~500克蔬菜，其中綠葉蔬菜最好能佔一半以上，那麼大概就是150~200克。

因此，每天就吃這個量，已經足夠了。

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推薦營養最佳的五種綠葉蔬菜

1、油菜

油菜是綠葉蔬菜的代表食物，其營養價值較高，含有維生素36毫克/100克、葉酸含量46.2微克/100克，另外還有大量的鉀、維生素B2、鈣、鎂、膳食纖維等。

2、菠菜

菠菜所含的營養十分豐富，有胡蘿蔔2920微克/100克、維生素C32毫克/100克、草酸606毫克/100克，只是因為草酸含量較高，一直流傳著菠菜不宜與豆腐同食，否則會增加腎結石的風險。

事實上，菠菜烹飪前只要焯水就能出去大部分草酸，並不會對身體造成大的危害，只是腎結石患者不要過多攝入為宜。

3、菜心

作為較受歡迎的綠葉蔬菜之一，菜心風味獨特，且營養豐富。其中含有維生素、胡蘿蔔素、鉀鈣等營養物質，最常見的做法是水煮後淋上耗油或蒜蓉醬。

4、生菜

生菜作為青菜界「寵兒」，無論普通吃飯，還是麻辣燙，又或者涮火鍋的時候，都少不了生菜的影子。除了生菜質地鮮嫩，還有就是營養價值高。

有網友曾經自我調侃說「麻辣燙中的生菜是所有的青菜來源」。小編想告訴這位網友，你現在攝入的綠葉蔬菜量可能遠遠不及格噢。

5、油麥菜

油麥菜的口感脆嫩，水分較多，其營養相比以上的綠葉蔬菜，可能稍微偏低，但是仍有維生素C20毫克/100克、胡蘿蔔素360微克/100克，依然建議大家多吃的。

參考來源：

范志紅|綠葉菜能讓人的腦子更好用嗎？每天吃夠這個量真有用！

王興國|推薦營養最佳的十種綠葉蔬菜

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