蒸饅頭別只會酵母白糖！聰明人這樣做，10分鐘發滿盆，饅頭還香軟

現在我們的主食無非就是大米白面了，那麼現在人還是比較傾向白面的，尤其是胃不好的人多吃一些發麵的東西是很養胃的。發麵的代表當然是饅頭和包子了。因為饅頭和包子做起來不難很多人都喜歡自己在家做。

做饅頭做最麻煩的就是發麵了，現在天氣暖和了還好點，要是天冷的時候要等上大半天的時間才能把面發好，等的時間長不說，而且發酵時間長的面做出來的饅頭還不是很好吃。

在家做饅頭髮酵的慢？別賴天氣太涼，也不是麵粉不好，就是你自己沒有找對方法。蒸饅頭時只會加酵母和白糖，揉好的麵糰發酵速度當然快不到哪裡去。想要麵糰發酵好又快，做出來饅頭更好吃，不如試試小編這一招，只要在和面的時候輕鬆加一點白醋，分鐘就能輕鬆發一盆，而且蒸好的饅頭口感鬆軟有彈性。

• 【蒸饅頭髮面的方法】

第一步和面，倒入適量是免費和溫水，在加入酵母和白糖，然後用筷子和手攪拌均勻。

第二步加入白醋（一般來講，發酵200克麵粉，加入2-3勺白醋即可），然後在加入一些溫水攪拌均勻即可。

第三步：將麵糰發酵，將麵糰放在溫度30度以上60度一下的地方，溫度太低不容易發現，溫度太高否則會破壞麵糰質感。所以要控制好溫度，然後10分鐘之後你會神奇的發現面發好了。

• 加入白醋發麵的好處

1、加快麵糰發酵，麵糰發酵好又快，省時又省力；

2、能中和麵糰中的鹼性殘留物，做出來的饅頭吃起來更健康；

3、白醋用量只要得當，還能激發出麵粉的香味，並調節口感，吃起來更香甜。

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