油炸食品消費與全因死亡率、心血管死亡率和癌症死亡率的關聯：前瞻性隊列研究

中國臨床營養網（lcyycc）

油炸食品消費與全因死亡率、心血管死亡率和癌症死亡率的關聯：前瞻性隊列研究

文章來源：註冊營養師服務號

已授權《中國臨床營養網》轉載

編譯：姚歆遠 王筱笛 楊詩晗

初審：劉洋 徐敏潔 肖應婷

審稿：沈秀華 杜鵬 王曉黎

校對：Lostbutter排版：姜姜

目錄

01.油炸食品消費與全因死亡率、心血管死亡率和癌症死亡率的關聯：前瞻性隊列研究

02.肌肉骨骼創傷患者的圍手術期營養評估：營養評估優於血清檢測或改進的風險分層篩查問卷

03. 維生素D強化食品對骨密度和血清骨生物標誌物的影響：干預性研究的系統綜述和Meta分析

04. 睡眠模式與兒童和青少年代謝綜合征指數，身體成分和能量攝入的相關性

05. 膳食膽固醇攝入對LDL-C和HDL-C影響的Meta回歸分析

06. 影響新生兒重症監護室餵養安全關鍵因素的系統綜述

07. 早期母親壓力感知與兒童BMI指數: 縱向聯繫及影響因素

0 1

油炸食品消費與全因死亡率、心血管死亡率 和癌症死亡率的關聯：前瞻性隊列研究

目的：研究美國女性油炸食品消費總量和特定油炸食品消費與全因死亡率及特定疾病死亡率的預期相關性。

設計：前瞻性隊列研究。

試驗機構：在美國40個臨床中心進行的「婦女健康行動」（Women』s Health Initiative）

參與者：在1993年9月至1998年期間參加「婦女健康行動」（Women』s Health Initiative）的106966名年齡在50-79歲之間的絕經後婦女，隨訪持續到2017年2月。

主要觀察指標：全因死亡率，心血管死亡率和癌症死亡率。

結果：在1914691人年的隨訪期間發生了31 558例死亡。在油炸食品消費總量方面，與不食用油炸食品的人群相比，每天至少食用一份油炸食品的人群的經多變數校正的全因死亡率風險比為1.08（95％CI：1.01－1.16），心血管死亡率風險比為1.08（95％CI：0.96－1.22）。每周至少食用一份炸雞的人群與不食用油炸食品的人群相比，全因死亡率的風險比為1.13（95％CI：1.07－1.19），心血管死亡率為1.12（95％CI：1.02－1.23）。每周至少食用一份油炸魚/貝類的人群與無油炸食品攝入人群相比，相應的全因死亡率的風險比為1.07（95％CI：1.03－1.12），心血管死亡率的風險比為1.13（95％CI：1.04－1.22）。總油炸食品消費量或特定的油炸食品消費與癌症死亡率未發現關聯。

結論：經常食用油炸食品，特別是炸雞和炸魚/貝類，與美國女性的全因死亡率和心血管死亡率高風險相關。

關鍵詞：油炸食品 全因死亡率 心血管 封信 高加索 女性

原文信息：

BMJ Open Access, 2019 Jan.[IF:23.5]

Association of fried food consumption with all cause, cardiovascular, and cancer mortality: prospective cohort study.

Doi: 10.1136/bmj.k5420.

0 2

肌肉骨骼創傷患者的圍手術期營養評估：營養評估優於血清檢測或改進的風險分層篩查問卷題

介紹：營養不良與骨科手術後住院費用增加，傷口併發症增加和骨折傷口難愈有關，不過營養不良是一種潛在的可改變的風險因素。本研究目的是探討三種營養篩查工具與急性骨折固定患者術後併發症之間的關係。

方法：研究對象來自I級學術創傷中心接受骨折固定術的18歲或以上的患者，在入院時通過營養不良篩查問卷（MSQ）進行篩查，分為輕度、中度和重度風險三類。中度至重度風險的患者由營養師進行臨床營養不良評估。術前測定血清白蛋白，轉鐵蛋白，總淋巴細胞計數和25（OH）維生素D，主要臨床結果包括12個月術後手術和醫療併發症（結果通過回顧性圖表方式獲得）。

結果：在373名患者中，MSQ篩查出17％的病人存在中度至重度營養不良的風險，營養師診斷出4.3％的患者存在臨床營養不良。近一半的受試者缺乏 至少一種血清生物標誌物，生物標誌物檢測的費用為每位患者624美元。19％的患者出現醫療或手術併發症。營養師診斷營養不良（臨床營養不良）是併發症的最強預測因子（OR 3.49，p = 0.017）。低蛋白血症也與併發症風險增加有關（OR 1.79，p = 0.045）。MSQ評分與術後併發症無關。

結論：在營養不良篩查工具中，臨床營養不良與術後併發症的關係最為密切。低蛋白血症與併發症的幾率增加有關，但與營養師評估相比，所有血生化檢驗存在較大的假陽性率，並且會增加相關的醫療費用。MSQ對於骨科創傷固定患者的營養不良和臨床結果的預測能力較差，建議營養師進行評估。

關鍵詞：營養不良，營養篩查，骨科創傷，風險程度，併發症

原文信息：

Clinical Nutrion ESPEN. 2019 Feb.[IF:5.496]

Perioperative nutrition assessment in musculoskeletal trauma patients: Dietitian evaluation is superior to serum chemistries or modified screening questionnaire for risk stratification.

Doi：10.1016/j.clnesp.2018.11.012.

0 3

維生素D強化食品對骨密度和血清骨生物標誌物的影響：干預性研究的系統綜述和Meta分析題

由於全世界範圍內的骨質疏鬆症高發病率，維生素D強化食品(VDF)一直是討論熱點。然而，VDF對骨骼健康的作用尚未得到充分研究。該Meta分析的目的是總結VDF對血清25-羥基維生素D(25(OH)D)，骨礦物質密度(BMD)和骨轉換標誌物(BTM)的影響。系統檢索了PubMed和Scopus在2017年10月之前的相關研究。使用隨機效應模型(DerSimonian-Laird估計量)合併平均差，並通過Cochrane Q檢驗檢查研究中的異質性。20項研究被納入，共包含1786名受試者。基於隨機效應模型，發現VDFs對血清25(OH)D(MD：16.94 nmol / L 95％CI：13.38,20.50; p

關鍵詞：維生素D強化食品，骨密度，骨轉換標記，25(OH)D

原文信息：

Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2019 Jan.[IF:6.2]

Efficacy of vitamin D fortified foods on bone mineral density and serum bone biomarkers: A systematic review and meta-analysis of interventional studies.

doi: 10.1080/10408398.2018.1558172.

0 4

睡眠模式與兒童和青少年代謝綜合征指數，身體成分和能量攝入的相關性題

背景：

自我報告睡眠時間不足與代謝綜合征（MetS），肥胖和過多能量攝入（EI）高風險相關。然而，使用客觀方法對兒童進行的相關性研究很少。

目的：

本研究旨在用客觀方法來評估兒童睡眠模式與MetS指數，身體成分和EI的相關性。

方法：對125名兒童（8-17歲，BMI z = 0.57±1.0, 55％為女童）使用腕戴式活動記錄儀測量了14個晚上的自由睡眠和身體活動。通過門診獲得血壓，空腹血脂水平，胰島素，葡萄糖，腰圍和身體成分（雙能X射線吸收測定法[DXA]）的數據，並通過自助餐評估EI。

結果：晚睡與較高的收縮壓相關（Ps

結論：睡眠時間指標與兒童的飲食模式和慢性病風險有關。仍需前瞻性數據來確定睡眠質量指標是否是不良健康結局的獨立或共同風險因素。

關鍵詞：能量攝入，代謝綜合征，肥胖，睡眠

原文信息：

Pediatric Obesity. 2019 Jan.[IF:3.98]

Associations of sleep patterns with metabolic syndrome indices, body composition, and energy intake in children and adolescents.

doi: 10.1111/ijpo.12507.

0 5

膳食膽固醇攝入對LDL-C和HDL-C影響的Meta回歸分析

背景：低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)升高是心血管疾病的主要危險因素。膳食指南建議減少飽和脂肪酸、反式脂肪酸和膽固醇的攝入量，從而降低循環中的LDL-C濃度。膽固醇攝入量也可能會影響高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)濃度，但其影響尚未完全量化。

目的：本研究是探討膳食膽固醇攝入量的變化與心血管疾病風險的脂蛋白膽固醇標誌物變化之間的劑量反應關係, 並在考慮脂肪酸攝入量的情況下，為臨床醫師在解釋膳食膽固醇攝入量變化如何影響循環中膽固醇濃度時提供參考。

方法：採用貝葉斯方法進行meta回歸分析，該方法使用馬爾可夫鏈蒙特卡羅法（MCMC）進行抽樣計算，根據隨機膳食干預試驗的數據，評估膳食膽固醇攝入量（根據膳食中脂肪酸調整）的變化與LDL-C和HDL-C的變化之間的關係。

結果：該分析共納入55項研究(2652名受試者)。非線性Michaelis-Menten（MM）和Hill模型最好地擬合了研究中所有膳食膽固醇變化範圍內的數據（0-1500 mg / d）。根據線性、非線性MM和Hill模型預測每增加100mg膽固醇攝入量後LDL-C的平均變化值分別為1.90、4.46和4.58 mg / dL 。

結論：膳食膽固醇攝入量與LDL-C濃度的變化呈正相關。線性和MM模型表明，男性膳食膽固醇攝入量的變化與HDL-C濃度的變化呈一定的負相關，但在女性呈正相關。與膳食膽固醇相關的HDL-C變化的臨床意義仍不確定。

關鍵詞：低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C），膳食膽固醇，膽固醇，薈萃回歸

原文信息：

The American Journal of Clinical Nutrition. Jan 2019.[IF:6.163]

Meta-regression analysis of the effects of dietary cholesterol intake on LDL and HDL cholesterol.

Doi:10.1093/ajcn/nqy273

0 6

影響新生兒重症監護室餵養安全關鍵因素的系統綜述

背景：個性化餵養計劃和乳品(母乳或配方奶)的安全處理對促進早產兒的生長、免疫功能和神經發育至關重要。新生兒重症監護室(NICU)的餵養失誤、餵養中斷或餵養過程受限與負面安全事故有關。餵養失誤包括乳品污染、乳品配送不當或配送過期乳品，這些可能導致不良胃腸道疾病。

目的：本綜述旨在評估在新生兒重症監護室中，集中乳品配製、訓練有素技術人員的使用、條形碼掃描軟體的使用以及註冊營養師與註冊護士之間的合作對餵養安全的影響。

方法：對文獻進行系統回顧，篩選出12篇符合檢索標準的文章。研究質量採用Downs和Black評分工具進行評估。

結果：評估表明，在NICU中，使用集中乳品配製、訓練有素的技術人員、條形碼掃描軟體和合理的註冊營養師參與減少了餵養相關失誤的發生。

對實踐的提示：一個最先進的NICU應包括一個配備訓練有素的技術人員的集中化乳品配製區域，有條形碼掃描軟體為護理服務提供支持，並由註冊營養師參與以提高患者安全性保障。這些條件將保證護士有更多時間來專註於新生兒護理。

研究的意義：需要更進一步的研究來評估NICU中與餵養安全相關因素的影響，以及質量改進中的潛在經濟效益。

關鍵詞：系統綜述，新生兒重症監護室（NICU），餵養安全

原文信息：

Advances in Neonatal Care: February 2019 - Volume 19 - Issue 1 - p 11–20[IF:1.443]

Evaluation of Key Factors Impacting Feeding Safety in the Neonatal Intensive Care Unit: A Systematic Review.

Doi: 10.1097/ANC.0000000000000516.

0 7

早期母親壓力感知與兒童BMI指數: 縱向聯繫及影響因素

背景：母親的壓力感知對兒童期超重的發展有一定的影響。本文旨在研究早期母親壓力感知與學齡前兒童(≤5歲)的BMI z評分之間的縱向關係。

方法：對具有母親在孕期、產後第一年和第二年感知壓力信息的德國前瞻性出生隊列（LINA）中的498對母子進行縱向分析。基於每年的兒童體重/身高測量值，並根據世衛組織參考數據計算BMI z評分。使用廣義評估方程評價母親壓力對兒童縱向的BMI z評分影響。採用線性回歸模型對影響母親壓力感知的潛在壓力源進行評估。通過中介分析評估壓力源、母親壓力感知與兒童BMI z評分之間的關係。

結果：分娩後第一年母親的壓力與5歲以下兒童的BMI z評分呈縱向正相關。性別分層分析顯示，只有女孩會呈現這種正向的聯繫，而男孩的BMI z評分不受母親壓力的影響。三種社區壓力和兩種社會人口因素提高了母親感知的壓力水平。壓力源本身並不直接影響女孩的BMI z評分，而是通過壓力感知水平來調節對其的影響。

結論：雖然不同的壓力源會導致母親壓力的產生，但不是壓力源本身，而是母親感知壓力的級別與女孩BMI z評分存在很強的正相關。

關鍵詞：壓力感知，體質指數Z評分，嬰兒，學齡前兒童

原文信息：

BMC Public Health.2018 Oct 30;18(1):1211.[IF:2.42]

Early maternal perceived stress and children』s BMI: longitudinal impact and influencing factors.

Doi: 10.1186/s12889-018-6110-5.

中國營養學會註冊營養師服務號

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！