你對吃碳水化合物有什麼看法？瞧瞧外國人的回答，你認同嗎？

碳水化合物是一種常見的食物來源，它主要來源於糖類或者穀類，比如甘蔗、西瓜、香蕉、葡萄、水稻、小麥、高粱、玉米等等食物。事實上在我們的食物中存在大量的碳水化合物，比如我們的主食米飯和麵條。

然而在美版知乎上就有外國人熱議「你對吃碳水化合物有什麼看法？它是好是壞？」外國人的回答令人詫異。

碳水化合物是人體中重要的廉價營養素，也是一切生物維持生命的重要主要來源。實際上人類天上就會攝入大量的碳水化合物，這就說明了它的重要性。

人類有短而軟的指甲和小的「犬齒」。相反，食肉動物都有鋒利的爪子和巨大的犬齒，能夠撕裂動物皮肉。食肉動物的下顎只能上下移動，這就要求它們從獵物身上撕下大塊的肉，然後一口吞下。人類和其他食草動物可以上下左右移動它們的下頜，這樣就可以用它們的後牙咀嚼水果和蔬菜。和其他食草動物的牙齒一樣，人類的臼齒是扁平的，用來磨碎纖維狀植物性食物。

著名人類學家理查德李基也說道「你不能用牙齒撕肉，也不能用手撕皮。」我們的前牙不適合撕裂肉或皮，我們沒有大犬齒，我們也無法處理這些大犬齒的食物來源。所以這也是為什麼我們吃肉但要烹飪的原因。

現在我們就來瞧瞧關於碳水化合物，一些外國人的回答，他們認為碳水化合物是好是壞？你認同他們的回答嗎？

有外國人回答道：吃高碳水化合物的食物已經導致了一場流行病。糖尿病和肥胖症都是由於高碳水化合物的攝入。高碳水化合物的食物應該被低糖的水果和蔬菜所取代。為了對你好，穀物、義大利面、麵包和糖果需要從你的飲食中剔除。你不需要進行酮類飲食，但是用低糖水果代替高糖水果是除消除麵筋外你能做的最少的事情。谷蛋白是導致大腦和腸道退化的一個因素。這位老外的回答你認同嗎？

還有外國人回答道：壞的。人類直到一萬年前才開始食用碳水化合物，那時水稻和小麥開始種植。這兩項從人類飲食中微不足道的一部分變成了50%。基本上，它們取代了蔬菜。碳水化合物在人體中會立即轉化為糖，我們都吃糖過量了。

還有外國人回答道：碳水化合物通常對你有好處，因為它們能刺激大腦活動，使你不會感到疲勞。然而，如果你覺得你已經有足夠的碳水化合物，並且能夠清晰地思考，不要吃太多，因為吃太多碳水化合物會讓你體重增加。

還有外國人回答道：這取決於幾個因素，包括你的胰島素敏感度。如果你對胰島素正常敏感，既不降血糖也不高血糖，體重適中，肌肉發達，沒有自身免疫性問題，那麼碳水化合物的天然來源應該沒有問題。否則，它們會對你體內的氧化產生巨大的影響，而這些都是必須的。

還有外國人說道：我跟隨幾位植物性醫生，他們對碳水化合物的看法各不相同。研究都表明，食用適量全食物碳水化合物的人更健康。碳水化合物導致糖尿病的事實將很快就會被揭穿，就像「脂肪和糖有益於身體」一樣已經被揭穿一樣。

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