「西蘭花」有人焯水！有人直接炒！廚師長說這樣做，又脆又入味！

很多人喜歡吃西蘭花，也很多人做西蘭花，但其實有很多人的做法都不對！所以做出來的西蘭花味道一般，口感比較差，吃一口就不想吃了。在飯店工作多年的廚師長告訴我們如果要做西蘭花，最好在做之前先撒鹽腌制一下，這樣不僅可以殺毒哈保留了西蘭花的營養，在經過這樣處理過的西蘭花才會又脆又好吃。所以接下來，我們介紹一種營養豐富的西蘭花做法，簡單易學，這樣做菜又香又有營養，它就是「蒜蓉西蘭花」。蒜蓉和西蘭花可以說是絕配了。

蒜蓉西蘭花

By 努努系努努

配料：

西蘭花 1朵、蒜 2個、精鹽 少許、花生油 少許

烹飪步驟：

1.西蘭花開水焯燙

2.變色撈出

3.撈出過涼水保持爽脆口感

4.大蒜切碎

5.鍋里熱油炒香蒜末

6.放入西蘭花翻炒

7.少許鹽調味，翻炒起鍋

烹飪小貼士：

1、西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

2、西蘭花維生素C含量比辣椒高

3、西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

4、很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

西蘭花的別稱你知道嗎？

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