包子蒸不好？面點師教你，肉餡緊緻成團，包子個個鬆軟不塌陷！包子是大家非常喜愛的食物，尤其是作為早餐包子非常的受歡迎，但是有很多人蒸包子蒸不好，不過不擔心，今天小編給大家帶來了包子的蒸法，教你如何包子肉餡緊緻成團，包子個個鬆軟不塌陷。

包子餡如何緊緻成團，包子餡的做法十分重要，攪拌均勻後一定要腌制一段時間，這樣讓肉餡就會變得緊緻成團。而如何讓包子鬆軟不塌陷，就要看面的做法了，加入水面雞精和成團發酵一小時就可以了。那麼我們就來看看具體的步驟吧！

包子

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By 美食小編

配料：

麵粉 適量、十三香 3克、料酒 3克、生抽 3克、薑末 適量、細香蔥 適量、芹菜末 50克、精鹽 3克、雞精 3克、水 20毫升、麵粉 150克

烹飪步驟：

1.豬肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、薑末蔥花適量，攪拌均勻。

2.加入芹菜末、鹽，攪拌後腌制20分鐘。

3.另放鍋，倒入雞精、水、麵粉和成團，發酵1小時。

4.將其揉成長條狀，切成麵糰，按壓成餅，擀成麵皮。

5.包肉餡，隔水放入鍋中，大火蒸20分鐘。

6.出鍋，即可食用

烹飪小貼士：

1、豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。蛋白質的組成單位是氨基酸。氨基酸的高低視其含量、種類及比值等來衡量。豬肌肉和其他動物優質肉一樣，蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值。

2、豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。肥膘每百克含膽固醇220毫克，化油後降為102毫克。

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