大蝦新吃法，做法比香辣蝦簡單，比白灼蝦好吃，全家老少都搶著吃

大蝦新吃法，做法比香辣蝦簡單，比白灼蝦好吃，全家老少都搶著吃！【鳳梨蝦球】一向不在白家料理名單中的海鮮～蝦蝦……再度現身！那天在打＂今天要做鳳梨蝦球＂結果有幾位朋友丟我說「他們也要吃」好捧場唷～今天就隔空讓大夥＂痞乓＂了。特別說一下，我看過的鳳梨蝦球做法有好幾種，而之所以用閨蜜的做法是因為，以往吃的鳳梨蝦球都是一盤上面擠滿了美奶滋（or千島醬）吃了1~2個就很容易膩，但今天要做的方法會讓鳳梨蝦球吃起來不膩，又美味唷！

準備材料(2人份）：

1.大草蝦…… 9隻

2 .鳳梨……少許

3.太白粉…… ……少許

4.沙拉…… …… 5大匙

5.檸檬…… ……半個

6.白砂糖…… …… 2大匙

7.蛋白…… ……少許

做法：

1.草蝦洗凈去殼，去掉腸泥。

2.將蝦身上的水分瀝(擦)干，從蝦背的地方切開（紅箭頭）不要切斷唷，這會讓炸出來的蝦球身形比較漂亮

3.用少許鹽、太白粉和蛋白抓腌一下(我中途去摸魚，所以腌了30分鐘) 加了蛋白是增加黏性，以利之後的裹粉

4.處理醬料～取5大匙沙拉醬取半顆檸檬，用抹刀沿著箭頭刮取果肉取汁（我不愛用手擠，怕檸檬皮的苦味也一起被我給擠出）這一味務必要加呀～因為沙拉加了這半個，味道整個不一樣了呢！

5.加入兩大匙的白砂糖，攪拌均勻備用（家裡只有砂糖～所以黃黃一顆顆的都是砂糖，不溶無所謂，反正遇熱就溶了）。

6.將步驟3腌好的蝦，均勻裹上太白粉。

7.蝦球下油鍋前，可先把鳳梨拿出擺好盤（要將鳳梨湯去掉再擺盤）。

8.熱油鍋，油溫一定要超過160度，才下鍋炸，大約10～20秒後就撈起（如果不太會抓油溫，可先丟個一兩隻下去測試，總之不要炸到黑掉就OK）。

9.蝦球撈起後，放到吸油紙上吸油（買的＂未經漂白吸油紙＂好用！）。

10.趁著油鍋還很熱，倒出炸油，將剛調好的沙拉醬料倒入鍋中，不用開火，快速將醬料和蝦球攪拌均於即可上桌啦～！

從來都沒有想過檸檬沙拉與鮮蝦在口中相遇的滋味是這麼的相得益彰，棒呆了！我寫的這麼"落落長"其實一點都不難唷～扣掉腌料時間，大概15分鐘以內就可以搞定了！

小貼士：

1.您可能會有個疑問，就是＂一定得用草蝦嗎？＂個人覺得草蝦吃起來的口感比較有脆度=好吃，不過，千萬不要像我一樣懶，買外面剝好的蝦仁回來做，上次懶惰病發，要煮"滑蛋蝦仁"直接買了剝好的蝦回來，結果煮好的"滑蛋蝦仁"……，媽呀～有一種說不出的怪味！說有多難吃就有多難吃（懶人的經驗談哪）。

2.這禮拜好多事的感覺，昨天去醫院找前同事吃飯，結果聊天之餘，還挂念著＂沒下雨，家裡衣服竟然沒先洗好＂（好重的主婦命啊！），吃完飯，下午急忙沖回家，洗完衣服還幫白先生做完晚飯，才陪朋友跑了一趟。

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