49元的「自助火鍋」為啥吃不垮？商家無意說漏嘴，竟然都是套路

大家好這裡是周八美食記，今天小編要說的內容和自助餐有關呢，想必大家平時都很愛吃自助餐，因為可以花較少的價格吃到很多想吃的食物，對於那些比較能吃的朋友來說，自助餐應該是一個很不錯的選擇，現在自助餐的品種也越來越多，有普通一點的，也有像自助烤肉、自助水餃、自助火鍋這種類型的，不過有的人可能也會有疑問，那就是為什麼自助火鍋這麼便宜，老闆卻能一直賺錢呢？其實啊商家都是有套路的，讓我們一起來看看吧！

小編記得家樓下就有一家自助火鍋店，39元一位，包括鍋底、冷盤、甜品以及各種煮火鍋的食材，每到天氣比較冷的時節生意就特別好，似乎很多人聚會都會選擇在那裡吃，不過如果每個人都拿很多食物的話，老闆豈不是會虧本？其實啊老闆不但不虧，反而還賺得「盆滿缽滿」。

首先我們可以看看自助火鍋里的菜品，通常都是一些火鍋丸子、培根、火腿等合成加工的食品，本身成本就很低廉，老闆大批量的進貨價很低，此外肉類的話就是羊肉卷和牛肉卷，但是自助火鍋是不可能給你現切的新鮮羊肉片的，這些涮肉通常也是大批量進貨，都是已經切好了的合成肉，你會發現這些肉要麼就是一股很重的「臊味」，要麼就是完全沒有，總之吃起來口感和真羊肉不太像。

像這樣的肉卷一個人不可能吃的太多，因為自助餐大家都習慣拿很多食材，所以不同的食物每樣都吃一點的話，其實是吃不下太多羊肉卷的，像一些海鮮類的菜品，通常就是木魚花、魷魚須這樣的冰凍海鮮，其實價格本身就不高，同時商家還會提供一些蛋炒飯、炒粉等主食類的食物，很多人吃了後就吃不太下其他的食物了。

其次就是這種自助火鍋店的調料都是要另外收費的，通常是5元一位，老闆也能從中賺的不少錢，此外通常清湯鍋底是包含在39元裡面的，但是如果你想吃鴛鴦鍋或者紅湯鍋就要另外加錢，這也是老闆賺錢的一種途徑。所以綜合下來，每個人吃的食物成本是遠遠達不到49元的，那種特別會吃的也是極少數，所以總的來說老闆還是賺了不少錢，只要有人來吃。

不知道大家是怎麼看的呢？歡迎在評論里留言哦！

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