米飯還在用冷水煮？當然不好吃，正確的步驟應該是這樣

米飯是我們日常生活中最經常吃的食物，作為最主要的主食，味道必須要好吃。很多人在做米飯的時候其實是不在乎步驟的，正常的洗米加水就可以了，這是絕大多數人的想法，這就導致了為什麼有些人做飯好吃有些人做飯難吃的原因。

米飯不能盲目的煮，方法錯了除了難吃之外，可能還會出現粘鍋等情況，所以我們煮飯的時候也是需要一些小妙招的，小編給大家分享幾個小方法，煮出來的米飯好吃不粘鍋，一次能吃兩大碗。

正確的洗米方法

在洗米的時候，力度也得把握好，米的表皮很有營養，洗米只是為了去灰而已，一般洗兩遍就好了，不用過分的清洗，而且我們在煮飯之前最好是要泡一下米，有時間的話可以泡米1小時左右，如果我們著急吃飯的話最好也要泡上15分鐘，泡過之後的米會更加有水分，再煮出來也會比較好吃。

熱水煮飯

一般情況下我們都是用冷水蒸飯的，但其實蒸米飯的正確方法，應該是用熱水蒸飯，因為米的主要成分是澱粉，澱粉不溶於水，只有在60℃以上的時候，澱粉才會吸水、膨脹、破裂、變成糊狀，這樣做出來的米飯更有營養、香氣濃郁，且吃起來也更加軟糯適口，同時這樣也能更加快速地熟透，防止大米中的營養流失。

可以在米飯里加點料

平時蒸飯的時候也可以往裡加點料，讓米飯更好吃，比如說加點醋，只要按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，醋遇熱後就會蒸發，幫助大米里的澱粉，更好的糊化，讓煮出來的米飯更鬆軟、米香味更濃，也不容易放壞。

也可以在蒸煮之前，加上一湯匙豬油或植物油、花生油，這樣煮出來的米飯不僅香滑軟糯粒粒分明，而且絕不會粘鍋，吃起來也不會有很油膩的口感，是很香的味道。

隔夜的米飯，再吃時需要重蒸一下，但是重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃，這時如果能在蒸剩飯時，加上少量鹽水，就能輕鬆去除米飯異味啦，大家可以放心，這並不影響我們吃起來的味道，鹽水主要是去除味道，並不會太咸。

剩米飯的放置

如果我們當天沒有吃完的米飯千萬不要放在鍋里隔夜，最好是找個大碗單獨裝起來放在通風的位置上，電飯煲其實是密封性很好的儲存空間，但是現在的天氣逐漸回暖，如果是放在還有溫度的電飯煲里很容易導致米飯變味變餿，所以我們盡量單獨放起來。

對於喜歡吃東西的朋友們來說，學會蒸米飯的小技巧也是一種收穫，如果自己的大米不好吃，也可以試試這些方法，可以稍微改變大米的味道。

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