它長得像雞頭，是公認的「養生菜」營養是蕨菜的3倍，沒理由不吃

昨天晚上，姐姐在微信里給我傳來一張她們一幫人去秦嶺里挖野菜的食品，食品里的野菜就是我小時候最愛吃的雞娃菜。記得小時候，我么家裡比較窮，但我們家緊靠秦嶺北麓，不行幾分鐘就可以上山挖野菜吃。我那個時候小，所以只能吃，挖野菜的事情，就成了爸爸媽媽的事情了。爸爸是教育局一名教育工作者，工作的地方離我們家有十幾里遠，他每天下班以後，就騎著自行車回家，幫媽媽種地收割，一年四季天天如此。每年的春夏季節，秦嶺山裡野菜生長的季節，爸爸的任務就是去山裡給我們一家人挖野菜吃。在所有的野菜里，我最愛吃的就是雞娃菜。這野菜不好找，不仔細尋找，很難發現它。雞娃菜被我們當地的農民稱為「山菜之王」，每年四月底的時候，很多人會上山尋找雞娃菜，爸爸工作忙，但是再忙再難，他也要讓我們三兄妹吃一次！

雞娃菜生長於山溝潮濕的地方，在小山陰暗面比較多。因它的頭部長的像小雞的頭，故名雞娃菜。它長得像雞頭，是公認的「養生菜」營養是蕨菜的3倍，沒理由不吃。雞娃菜是無任何污染的綠色野菜，它的莖根和柄基部當「貫眾」藥用，能清熱解毒、止血、殺蟲、預防流行性感冒、乙型腦炎等症。姐姐從山裡回來，帶回一包稀罕物——雞娃菜。雞娃菜是當地人的叫法，應該屬於蕨類植物類的一種野菜，其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的雞娃菜，口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒著吃，加工成乾菜，做餡，有提神、去油膩、助消化的作用，中醫學認為，它含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質，有清熱、利濕消腫、安神、活血、止痛之效，可於用治療發熱、痢疾、黃疸、白帶增多等，也可作為風濕性關節炎、高血壓的食療品，簡單的烹飪後，卻能吃出不一樣的味道，雞娃菜，一道春季里的美食。 這菜多數人沒有見過，春季當季最好吃，錯過又得等一年不吃太遺憾！現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著配方做起來。

【涼拌雞娃菜】

食材：雞娃菜適量、

做法：

1、將新鮮的雞娃菜揀擇好。

2、來個特寫，這菜的頭部是不是很像小雞的頭。

3、在水裡多清洗幾遍。

4、燒半鍋水，水一開鍋立馬將備好的雞娃菜下鍋焯水一分鐘左右。

5、焯過水的雞娃菜過涼水，過涼水後擠掉多餘的水分。

6、切成2段，同時將之前準備好的蒜末，薑末放上雞娃菜上，鍋里倒入少許植物油加熱，然後迅速的端起鍋將熱油澆到蒜末薑末上。

7、加鹽，香醋，香油，生抽攪拌均勻裝盤。

8、端上桌下筷最多的就是這道菜，菜吃起來爽脆可口，食用很安全。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

面時代優美食生活指南，老百姓最喜歡的美食媒體平台！

聲明:本圖文為作者原創內容，未經許可進行轉載屬侵權行為，本人將予以投訴！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！