韭菜和它搭配炒，美味又營養，吃一次還想再吃

現在中國的肥胖率越來越高了，很多人都是其它的地方不胖，專胖肚子的「腹部肥胖」，其實有腹部肥胖除了我們平時坐姿不正確、不愛運動之外還有一種情況，那就是我們的飲食出現了問題，所以看起來小肚子就出來了。

今天為大家分享一道特殊的美味，名字叫做韭菜炒豆芽，韭菜和它搭配炒，美味又營養，吃一次還想再吃。一起來看看這道菜的具體做法吧，相信你學會後也會愛上這道美食。

第一步：先將大約300克黃豆芽用清水清洗乾淨，瀝干水分備用。

第二步：大約120克韭菜放到鹽水當中浸泡10分鐘左右，再用清水清洗兩遍，瀝干水分之後放到菜板子上切成大約3厘米左右長短的韭菜段。

提示：韭菜放到鹽水當中浸泡一會兒可以將韭菜表面的農藥殘留給浸泡出去，這樣做出來的韭菜更健康，對我們身體更有益處。

第三步：先將炒鍋燒熱，再向炒鍋當中加入大約15毫升的食用油，油溫達到大約7成熱的時候向鍋裡面加入適量的薑末和蒜末繼續炒出香味。

第四步：將之前洗好的黃豆芽放入鍋裡面大火爆炒大約45秒左右，炒到七成熟之後放入韭菜繼續用大火爆炒15秒左右。

提示：做這道菜的時候一定要先炒豆芽，等到豆芽炒的差不多了之後再將韭菜放入鍋裡面炒，因為如果將這兩樣食材同時放入鍋裡面炒的話很容易出現韭菜都已經炒老了豆芽還沒有熟的現象。韭菜炒之前一定要瀝干水分，否則韭菜很容易就被炒老了。

第五步：韭菜炒斷生之後向鍋裡面加入適量的食用鹽、蚝油和胡椒粉，再一次翻炒均勻之後繼續向鍋裡面加入適量的白醋和清水，翻炒幾下，將它們炒熟了就可以出鍋了。

提示：炒這道菜最好放入一點白醋，這樣白醋可以帶走黃豆芽當中的豆腥味，炒出來的味道就會更好吃，更美味了。

新手提示：

在炒這道菜的時候新手很不容易掌握炒豆芽的火候，不要過度的追求炒得快，要盡量將豆芽翻炒均勻了，炒到差不多斷生了的時候再放韭菜。

放入韭菜之後一定要大火快炒，不要用小火炒，也不要炒太長的時間，這樣韭菜很容易出湯變軟，口感和味道都不會特別的好，所以炒這道菜時火候非常重要。

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