4月吃什麼蔬菜好？當季蔬菜最養人，推薦3道時令蔬菜家常做法

人人都知道，綠色蔬菜是最好的春季食物。那四月吃什麼蔬菜好？4月的時令蔬菜有哪些呢？四月天氣回暖，人體肝氣旺盛，多吃蔬菜是養生的好選擇。蔬菜含維生素和微量元素，恰巧可以補充冬季的攝取不足，今天小編就給大家推薦5道時令蔬菜家常做法，簡單實用，收藏好備用，做給家人吃！

首先小編先說一下4月的時令蔬菜,因為可以想到很多人想吃，但不清楚時令蔬菜究竟有哪些？

1.生菜是四月長得最好的蔬菜，而且據說蟲害很少，這個時候買生菜，大家可以放心的吃。

生菜的吃法，應該就不用小編多說了，生這蘸醬吃，或者用蚝油炒著吃，味道都不錯，當然更多的人選擇吃火鍋的時候，涮點生菜吃，怎麼吃怎麼好吃。

2.牛皮菜也是當季的蔬菜，這個時候是最鮮嫩的，過了四月，就會變老開花。

說起牛皮菜，很多人可能覺得不可思議，因為在很多的地方，牛皮菜是用來餵豬的，其實牛皮菜的用途很多，

其中一種確實是可以當做家畜的飼料，除此之外，還可以有觀賞、食用的作用。所以大家可不要小看了牛皮菜，它的營養可是很大的。

牛皮菜肉粥：

將牛皮菜洗凈和火腿一起切成小塊;

將糯米和大米淘洗乾淨，放入鍋中，加入適量的清水煮成粥;

放入切好的牛皮菜和火腿塊大火煮;

放入少許的食鹽以及蔥花即可。

荷蘭豆炒山藥：

1.木耳提前放在溫水中泡發，浸泡3-4小時，浸泡至木耳變軟，恢復其晶瑩剔透狀即為泡發好，然後將木耳撕成小朵。

2.荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，山藥颳去外皮，洗凈，切成菱形片。

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，將荷蘭豆焯水至顏色變深，熟透，焯水時加入鹽，可以使荷蘭豆顏色更翠綠。

4.撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分，待用，焯水後放在冷水中投涼，可以保持荷蘭豆的脆嫩。

5.將水燒開，下入木耳和山藥焯水1分鐘，撈出，瀝凈水分。

6.鍋加油燒熱，下入蒜末小火煸炒，將蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。

7.下入荷蘭豆煸炒均勻，再下入木耳和山藥，鹽，雞精，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。

4.萵筍也是四月的時令蔬菜，這是萵筍長在地里的樣子，把周圍老的葉子一掰，就可以了，很新鮮。

5.四月份地里的茴香苗那個綠啊！摘了洗洗煮湯喝，不僅好喝還有順氣的功效。

【茴香菜炒雞蛋】

1.準備好所需材料，把茴香去根須後，去黃葉及老莖，清洗乾淨

2.再把茴香菜切成小段

3.將雞蛋磕入碗內，加入鹽，用筷子攪打均勻

4.把切好的茴香菜放在雞蛋液里，攪拌均勻

5.鍋加油燒熱，放的油比平時炒菜的油稍多一點，因為茴香菜和雞蛋都喜油，油稍多一點味道香，淋入拌好的雞蛋液，攤開

6.待蛋液稍凝固，用鍋鏟翻炒一下，翻炒成塊，關火，盛出裝盤即可

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