你真的會煮牛奶？未必！因為只有這樣煮，寶寶吃了才能營養又健康

可以說，煮牛奶人人都會，尤其是寶媽，給寶寶煮牛奶吃，更是生活中少不了的事。但是，有很多寶媽認為，牛奶煮的時間越長越好，這樣有利於消毒殺菌，可她們卻不知這樣做是完全錯誤的。

要知道，牛奶中含有豐富的蛋白質，加熱時呈液態的蛋白質微粒會發生很大變化。當牛奶到60至62℃時，就會出現輕微的脫水現象。這時候，裡面的蛋白微粒，就會由溶液狀態變為凝膠狀態，並可出現沉澱。那麼，這樣煮的牛奶，寶寶吃了不但沒有營養，還會影響健康。

那麼，如何加熱牛奶才正確呢？

其實，使用「隔水加熱法」，才是最恰當的。這種方法，也可以使用微波爐加熱，但加熱時一定要小心，時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞掉的。

所以，最好的煮沸方法，是把牛奶加溫至61.1~62.8℃之間的半小時，或加溫至71.7℃時15至30分鐘，這樣就可以把細菌殺死掉了。

不過，如果你真的無法控制牛奶的濕度，也可將牛奶燒開2~3分鐘，但千萬不能過長時間煮沸。

此外，還要注意，使用微波爐加熱時，往往會有溫度不平均的現象，所以，在給寶寶喝煮好的牛奶之前，還要搖一搖才可飲用。

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