從外觀上，如何分辨白茶中的白牡丹和春壽眉，請留意這三個方面！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

中國古稱華夏。

服章之美謂之華，禮儀之邦謂之夏，所謂華夏，便是指一個有禮有節，繁華榮盛的國家。

基於這樣的原因，在過去的時候，中國，對於服飾的顏色和規制，是有一定的要求的。

就以距離現代最近的清朝為例，不同品級的官員，著裝是不同的。

官員分為文官和武官，文官的朝服之上繡的是禽鳥，而武官的朝服上繡的是走獸。

按照品級的不同，文官之中的禽鳥分為了仙鶴，錦雞，孔雀……一直到藍雀。

而走獸則包括了麒麟，獅子，豹……到海馬。

除了文官和武官的區別之外，又有御史和諫官，這兩者的朝服之上，則被綉上了獬豸，寓意明辨忠奸。

當然，以上所說，不過是圖案的不同，除此之外，還有顏色，規格以及男女的不同。這些東西，按照社會地位和工作的不同，都有著嚴格的規定，不得輕易更改。

在過去，從一個人的穿著打扮，就能輕易看出這個人的身份。

平民百姓，若是想要改變外部的穿著，除去憑藉自己的努力改變自身階級之外，唯一的機會，就是在女子出嫁之時。

據說明太祖的皇后馬氏，就是平民出生，因此在後來也就允許平民女子在出嫁時，頭帶鳳冠。而這種習俗，一直流傳到了清朝末年。

其實，靠外觀來分辨品級，也出現在了白茶之上。

白茶分為三種，分別是白毫銀針，白牡丹和壽眉。這三種白茶的區分，主要靠的就是採摘時間的不同，以及外觀的不同。

其中，白毫銀針是最容易分辨的，因為它採的最早，採的是茶樹枝頭最嫩的芽頭，渾身上下覆蓋著雪白的白毫，看著就惹人喜愛。

而白牡丹和壽眉，由於都是有葉有梗，條形完整的，除了特級白牡丹（牡丹王），對於一些新茶友來說，相對來說沒有這麼容易區分。尤其是三級白牡丹和一級春壽眉。

古時候的女子，雖在成親這一日，帶上了鳳冠，只是過了這一日，若無特殊情況，又得穿回過去那一身符合身份的衣裳。

但是有的商家，仗著三級白牡丹與一級春壽眉採摘時間接近，長相相似，故意將一級春壽眉冒充三級白牡丹出售，獲取了大量的利益。

在面對這種情況的時候，茶友更應該擦亮眼睛，仔細觀察。畢竟雖然長相相似，但是白牡丹和春壽眉，到底是兩種不同的茶品，從細節之處觀察，還是可以看出不少區別的。

那麼，這兩者之間，到底有什麼區別呢？

《2》

【明顯的區別之一，兩者的葉片數量不同】

說到葉片數量的不同，不得不提的，就是白牡丹與春壽眉的採摘標準。

根據國家規定，白牡丹的採摘標準，採的是大白茶或是水仙茶樹品種的一芽一葉，一芽二葉。

而春壽眉的採摘標準，則是大白茶，水仙茶樹品種，或是群體茶樹品種的一芽三葉，一芽四葉。

很明顯，春壽眉的葉片，是要比白牡丹，更多了幾片的。

因此，若是茶友在挑選白茶時，發現茶商口中的白牡丹，卻是有一芽三葉，一芽四葉的，那麼很有可能，這樣的一泡「白牡丹」，是春壽眉偽裝的。

【明顯的區別之二，兩者葉片大小，茶梗粗細不同】

從葉片數量，當然不能完全區分白牡丹和春壽眉，畢竟若是有的茶商比較精明，將壽眉的葉片揪掉兩片，如此一來，倒也能在一定程度上瞞天過海。

當然，這樣的手法在真正了解白茶的人眼中，依舊是無比拙劣的。

在這時候，想要分辨白牡丹和春壽眉，就可以從這兩者的葉片和茶梗入手了。

雖然白牡丹和春壽眉採摘的時間比較接近，尤其是三級白牡丹和一級春壽眉，就是前後腳的關係，但是這一天兩天的時間差距，卻叫兩者生出了完全不同的模樣。

就像是一個嬰兒，剛出生的時候，還是一個紅彤彤，皺巴巴的樣子，等到幾天之後，就好像一個吹足了氣的氣球，白白胖胖，圓圓潤潤，極為討人喜歡。

白牡丹生的時間早，因此更嫩，也更精緻。

葉片細長嬌嫩，茶梗也是細細短短的，如同能跳掌上舞的趙飛燕，纖姿細腰，無一處不婀娜精緻。

而春壽眉，則不一樣了。

雖然採摘時間只差了一兩天，但是這一段時間，足夠春壽眉奮力吸收茶樹的營養，長出了另外一幅樣子。

春壽眉的葉片，是粗而大的，而它的茶梗，也更為粗壯。

春壽眉，就像是不勝酒力的楊玉環，豐腴優雅，回眸一笑百媚生，六宮粉黛無顏色。

【明顯的區別之三，芽頭大小，白毫數量不同】

想要分辨白牡丹和春壽眉，還有一個不錯的觀察之處，就是看這兩者的芽頭。

同為條形完整的春白茶，但是兩者芽頭的大小，以及上面白毫的覆蓋多寡，可是有著明顯的區別的。

白牡丹採摘時間在白毫銀針之後，這是一個比較早的時間，高山之上的天氣還比較寒冷。

這就意味著，白牡丹的芽頭，是比較秀氣肥壯的。

不要覺得這兩個詞不能用在一起。

所謂秀氣，指的是相對於白毫銀針憨態可掬的樣子來說，稍稍抽出了一點的芽頭，形狀更長，更纖細。

而肥壯，則是說它的芽頭，依舊是飽滿的，從外觀上看就知道它內里的物質絕對十分豐富，不像有些劣質的白茶，芽頭乾乾癟癟的，一副營養不良的樣子。

同時，較低的溫度，也保證了白牡丹芽頭之外白毫的存在。白牡丹的白毫依舊是細密的，豐厚的，覆蓋在芽頭之上，看著毛茸茸的，摸著卻十分順滑，微微透露出芽頭的一點青色，更顯青澀可愛。

而春壽眉，在採摘的時候，溫度已經開始上升，這就讓它的芽頭，出現了一些變化。

春壽眉生長的時間是春白茶之中最長的，因此有了一副較為粗獷的外貌。

但是這時候的茶樹，在孕育了白毫銀針，白牡丹之後，體內的營養物質，已經有了一定的下降，無法同時供給芽頭和葉片的生長。

是故，春壽眉雖然有著較大的體型，但它的芽頭，相對來說就小了許多。春壽眉的芽頭，也是細的，長的，卻不如白牡丹這般纖長勻稱，更比不上它的秀氣飽滿。

同時，春壽眉芽頭之上的白毫，也脫落了不少。

這些白毫，就相當於人的衣服，在冷的時候要多穿，等到天氣熱了，就要脫掉。

春壽眉採摘的時候，天氣已經開始轉熱了，便是溫度較低的太姥山上，溫度也有一定的升高。這時候，芽頭之外的白毫，感應到溫度的變化，就會一點一點從枝頭脫落。

所以，春壽眉的芽頭看起來，就好像是冬日裡，大片樹葉脫落後的青山，露出了之前一直隱藏在白毫下的一抹碧色。

《3》

從外觀上想要分辨白牡丹和春壽眉，主要看的就是葉片的數量，外觀的大小，芽頭的肥壯程度，以及白毫的豐密情況。

白牡丹，一芽一葉，一芽二葉，外形小巧精緻，茶梗細短，芽頭纖長肥壯，白毫豐厚。

春壽眉，一芽三葉，一芽四葉，外形粗壯，茶梗粗長，芽頭纖細瘦小，白毫不豐。

綜合以上這幾點，就可以輕易分辨一泡茶到底是白牡丹，還是春壽眉。

但無論是白牡丹還是春壽眉，兩者外觀有一定的差異，但是口感，卻是相同的鮮爽高揚。

白牡丹，茶香之中帶著馥郁豐富的花香，滋味更為輕靈甘潤；春壽眉，毫香與花香交織，滋味甘甜潤滑。

若是品質優異，兩者，都是不可多得的好茶。

但是，即便兩者都是好茶，卻依舊要分個清楚明白，這樣，不光是對茶友負責，也是對白茶負責，不至於將白牡丹的花香冠在了春壽眉的頭上，也不至於叫春壽眉的香甜變成了白牡丹的特點。

至於如何才能正確分辨白牡丹和春壽眉，除了多多了解白茶知識之外，更多的，還要靠平時的觀察和積累。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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